“牛雜,原本是洞庭湖鄉農民餐桌上的地方風味菜餚,如今卻成了城裏人難得的美味佳餚,現在自己在家動手就可以吃到美味了。”
1、備好各樣牛雜(牛肉,牛肚,牛腩,可以多準備幾樣)
2、先將牛雜初加工切成一定形狀。
3、青紅椒切成菱形狀。
4、芹菜切小段,蒜薑切片。
5、取鍋下油,加姜蒜,剁辣椒炒香,下入牛雜翻炒,放鹽,黑胡椒粉,雞精,紅燒醬油,少量啤酒調味。
6、倒出盛碟。
7、原鍋留油,下青紅椒,芹菜,炒至斷生。
8、下入牛雜調味收汁。
9、出鍋。
肉類可以適量加點啤酒,用於調味去腥。黑胡椒粉較香,不要放白胡椒。