“相比較而言,蒸榆錢饃更筋道些。有死麪蒸法,筋道,有發麪蒸法,喧軟。我比較喜歡死麪蒸法,即用麪粉和榆錢和在一起,隨即蒸成榆錢饃或榆錢窩頭,配上蒜汁,好吃極了。”
1、榆錢適量。
2、擇洗乾淨,撒適量鹽,拌勻。
3、2碗麪粉。
4、和成榆錢麪糰。
5、團握成圓。
6、放在蒸屜上。中火蒸二十五分鐘即可。
7、蒸好的榆錢饃。
8、成品。
9、成品。
10、配上蘸汁兒,好吃。