1、食材。
2、鍋內加水燒開、下香菇和胡蘿蔔焯水一分鐘撈出。
3、鍋加油燒熱、磕入雞蛋,煎至兩面金黃色盛出。
4、切成小塊。
5、熱鍋下油,下蒜末炒香。
6、下香菇胡蘿蔔翻炒幾下。
7、下青椒、雞蛋。
8、兩勺生抽、一點蠔油和老抽翻炒均勻後出鍋。