1、豆腐一塊,肉餡用蔥薑末、料酒、生抽、鹽醃好。
2、把豆腐切成長方形。
3、放熱油鍋中炸至金黃。
4、盛出放涼。
5、在豆腐塊的一面切開一塊皮,一側不切斷,起箱蓋作用。
6、挖出內裏豆腐。
7、香菇洗淨,和挖出的豆腐一起剁碎。
8、放入肉餡中。
9、倒入香油拌勻。
10、把肉餡塞入挖出內裏的豆腐裏。
11、全部塞滿。
12、放鍋中蒸15分鐘。
13、蒸豆腐的同時,蔥切段,蒜切片,西紅柿洗淨。
14、西紅柿切成丁。
15、鍋中放油,爆香蔥蒜。
16、把西紅柿倒入炒熟。
17、小碗中放入1匙澱粉倒入水拌勻。
18、把澱粉水倒入鍋中,加少量鹽。
19、鍋中冒泡料汁做好了。
20、將料汁澆到蒸好的豆腐箱上。
21、色澤金黃、口感豐富,食之令人口齒留香、回味無窮。