1、將蝦仁洗淨去除蝦線。
2、加入蛋清、料酒、鹽醃製十分左右,然後將麪粉和澱粉按1:1的比例加入,調成薄糊。
3、將沾了薄糊的蝦仁取出沾滿面包糠。
4、180左右的油溫,中火慢炸。
5、當蝦仁金黃時撈出瀝油即可。