1、黑魚片加入料酒、鹽、姜蔥和蛋清醃製片刻
2、萵苣去皮切片
3、杏鮑菇切片
4、鍋中放入適量油後放入魚片
5、炒至魚片變色後盛出備用
6、鍋中放入適量油後放入萵苣和杏鮑菇翻炒
7、炒至斷生後放入適量鹽
8、放入魚片
9、翻炒均勻即可
10、成品裝盤