茄汁熱麪皮怎麼做|茄汁熱麪皮的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁熱麪皮的做法步驟

• 1、紅薯粉和麪粉1:2的比例，加水調製成糊狀，稠度適中醒三十分鐘

• 2、醒好的麪糊盛入不鏽鋼盤中，入開水鍋中蒸熟，起大泡泡即可

• 3、熱麪皮取出切條狀

• 4、黃瓜切絲

• 5、蒜搗成泥

• 6、番茄和蔥均切碎

• 7、炒鍋入油燒熱倒入番茄炒成醬

• 8、油潑辣子備用

• 9、熱麪皮取出放入碗中，加茄汁，油潑辣子，醋，醬油，蒜泥，鹽拌勻即可

• 10、家常美味，請您品鑑。

小竅門

麪糊稠度適中，能上筷子即可，太稀口感發粘，太稠口感就硬了。