“簡單美味,軟而筋道,家常美食,河南滷麪。”
1、黃豆芽淘洗乾淨,瀝乾水分,備用。
2、白蘿蔔洗淨,擦絲,備用。
3、五花肉洗淨,切片。
4、加入料酒、老抽和澱粉醃製十分鐘左右,備用。
5、熟麪條備用。
6、蒜切片、紅辣椒切絲和姜切絲,備用。
7、鍋燒熱放適量油,倒入肉片迅速翻炒幾下,再倒入紅辣椒姜蒜炒香,加入老抽和生抽上色,翻炒均勻,繼續倒入黃豆芽和蘿蔔絲加鹽和五香粉翻炒幾下,然後加水大約沒過菜的位置,大火燒開,燉2分鐘,直接關火。
8、放入麪條。
9、拌勻,讓湯汁均勻裹在麪條身上,拌好後基本上無剩餘湯汁狀態,如圖所示。
10、水燒開,放入蒸鍋屜布上,如圖所示。
11、大火蒸10分鐘即可。
12、盛入盤中。
13、筋道美味!