1、萵筍去皮洗淨。
2、切成長10釐米,寬3釐米、厚3毫米片。
3、在萵筍片中間劃一刀。
4、將萵筍放入碗裏,撒上鹽抓勻醃製3分鐘,使萵筍片柔軟。
5、拿着萵筍片一頭穿過中間刀口,雙手拉直成麻花形。
6、用水衝去鹽分,入沸水鍋焯熟,撈出放入冰水放涼,撈出瀝乾水分,將萵筍擺入盤裏,澆上麻油和醋,撒上芝麻即可。
7、成品
8、成品
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14、成品
可以根據自己口味,隨意調製調料。