“紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種,由於外葉和葉球呈紫紅色,結球甘藍中的一個類型。故稱爲紫甘藍。也叫紫圓白菜,葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。”
1、準備用料
2、紫甘藍洗淨切絲,再次沖洗一下瀝去水分
3、豆腐絲稍稍清洗一下
4、紫甘藍和豆腐絲放入大的容器中
5、蔥薑蒜切末
6、加入鹽
7、適量的糖
8、加入適量的香醋
9、鮑魚汁
10、麻油,拌勻
11、鍋中放適量花生油,加入幾粒花椒
12、燒熱後倒入調料汁中
13、將調好的汁倒入盛有豆腐絲和甘藍絲的容器中拌勻
14、香菜洗淨切小段
15、撒在上面即可,成品