“涼拌海帶絲,是百姓餐桌上最常見的小素菜了。海帶是營養價值極高的海洋蔬菜,海帶的吃法也是多種多樣,可燉、可炒、可拌,可葷、可素。涼拌是素食的最好選擇。今天這道油辣海帶絲,混合了蒜泥和辣椒油,又適當增加了甜味兒和酸味兒,口感爽脆,營養豐富,味道迷人。”
1、小海帶洗淨浸泡,去除鹹味兒;
2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨備用;
3、大蒜用蒜臼細細搗成泥;
4、海帶細細切成絲;
5、胡蘿蔔細細切成絲;
6、黃瓜細細切成絲;
7、香蔥細細切成絲;
8、所有絲絲放進大碗拌勻;
9、將蒜泥、辣椒油、醬油、楓糖漿、香醋、香油和鹽,一起放進小碗,拌勻成調味汁;
10、將調味汁加入絲絲中;
11、拌勻即可。
沒有楓糖漿可以加少許糖代替。我最近都用楓糖漿代替糖了哈~