“顏色鮮亮,入口脆嫩,是下飯的小菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌嫩尖兒的做法步驟
1、菜尖兒洗乾淨備用。
2、鍋中加水,一定加點兒鹽,這樣能保持菜葉的嫩綠不變色。
3、水開後倒入嫩尖兒,用筷子快速翻面,千萬記得用筷子翻面,讓每一根菜葉都碰到水,快速變色。
4、看到菜尖兒變色後馬上撈出,放入拌菜醬、醋等調料,拌勻即可。
5、成功!
小竅門
1.水開後先放鹽,能保持菜葉的嫩綠。2.水開後倒入嫩尖兒,用筷子快速翻面,千萬記得用筷子翻面,讓每一根菜葉都碰到水,快速變色即撈出,不然菜葉煮死了,就不脆嫩了。