“沙拉醬酸甜的味道和着牛排的香脆、生菜的清淡,豐富的口感刺激着味蕾,香而不膩,美中不足的是麪包糠太粗了,影響了成品的美觀,下次改進。”
1、牛裏脊肉切成薄片。
2、用肉錘把肉錘鬆敲薄,至少要敲打到原來的一倍大。
3、錘鬆的牛肉放到大碗中,加鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、油拌勻,放在冰箱裏冷藏醃製2個小時,中途翻一下。
4、醃製好的牛肉取出兩邊粘上一層澱粉。
5、裹上一層雞蛋液。
6、再裹上一層面包糠。(實踐經驗:這買來的麪包糠太粗啦,燒好的牛排不好看,下次要把麪包糠弄得細一點)
7、鍋裏放油燒至7成熱,放入處理好的牛排中大火炸。
8、炸好的牛排撈出放吸油紙上吸去多餘的油。(哈哈,炸出了一隻小狗)
9、切成小塊,放在盤中,旁邊放上洗淨的生菜葉子。
10、擠上沙拉醬,吃時用生菜葉裹着牛排,沙拉醬酸甜的味道和着牛排的香脆、生菜的清淡,香而不膩。