“爲了讓牛肉充分入味,主廚採用低溫慢烤的烹飪方式,更好的保留了肉質的原始風味和鮮嫩口感,外焦裏嫩。優雅切開,新鮮紅潤、色澤誘人,一口咬下,口感豐厚、鮮美多汁,一口純粹的肉香充滿齒頰。精選綠色健康食材,在大快朵頤的同時,輕鬆享受健康的呵護。”
1、將牛肉用黑胡椒鹽醃製後放入鍋中煎至上色,放入烤箱120°C烤20分鐘。
2、加工蔬菜:蘆筍去皮,彩椒切片,蜜豆掐頭去尾,牛油果去皮切片,大蒜切片。
3、將加工好的各類食材放入鍋中進行水煮。
4、製作普羅旺斯醬:將煮好的番茄及蘑菇去皮切丁,加入牛油果、普羅旺斯香料、鹽、黑胡椒、檸檬汁,攪拌均勻。
5、製作蒜蓉黃油麪包:將蒜切碎,拌入黃油,加入歐芹碎,攪拌均勻。將攪拌好的蒜蓉黃油均勻抹在麪包切片上入烤箱即可。
6、炒制各種配菜:加入香料、黑胡椒、鹽。
7、待牛肉烤至五成熟從烤箱中取出,將製作好的各種食材擺盤。
醃製澳洲牛肉的黑胡椒一定要用現磨的,味道纔會更濃。