土豆,如今成爲了許多人熱愛的食物,其中由土豆做成的薯片尤爲受年輕人的喜愛。但薯片一般都出現在快餐食品中,做成過程中的用料也不太讓人放心。所以,今天在這裏我將會爲大家介紹怎樣烤薯片,熱愛薯片的寶寶們都學起來吧。
怎樣烤薯片
一、薯片的介紹
薯片(英國英語:crisps;美國英語:potato chips)是指由馬鈴薯(土豆)製成的零食。
薯片製作方法是把馬鈴薯去皮後切爲薄片,然後炸或烤至脆口並加以調味即可,薯片已成爲很多國家零食市場重要一部份。
二 、怎樣烤薯片
1、無油烤薯片
主料:土豆1個
輔料:鹽適量 辣椒粉適量
步驟:
(1)土豆洗淨去皮。
(2)削成薄片。
(3)削成薄片。
(4)放在鋪了油紙的烤架上,撒適量的鹽和辣椒粉。
(5)通風乾燥處晾乾。
(6)預熱好的烤箱,160℃。
(7)馬鈴薯片開始捲曲。
(8)取出翻面後繼續烤。
(9)中間多注意取出來翻面。
(10)一直烤到乾硬香脆,大約烤了半小時。
2、麻辣薯片
用料:土豆2個
輔料:辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 白芝麻2茶匙 糖1茶匙 鹽1茶匙
步驟: (1)準備白芝麻、糖、鹽、 土豆、辣椒粉、花椒粉。
(2)土豆洗淨去皮。
(3)切成一毫米薄片。
(4)放入冷水中去除多餘澱粉。
(5)瀝乾撈出。
(6)一片一片平鋪,晾曬一天。
(7)完全曬乾後備用。
(8)白芝麻倒入研磨機打碎。
(9)倒入芝麻粉3茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。
(10)攪拌均勻。
(11)筷子周邊氣泡油溫合適。
(12)轉小火放入土豆片,膨脹後迅速撈起。
(13)撒上製作好的麻辣粉,美味的自制薯片就完成啦。
3、烤箱烤薯片的做法
步驟:
(1)準備好土豆一個,形狀最好是適合切片的那種。
(2)土豆削皮,清洗乾淨。
(3)刀子把發芽的地方切掉,一定要切掉,不可食用哦。
(4)土豆切薄片,越薄越好喲。
(5)放入烤盤中,最好是無油烘烤。
(6)撒上鹽、辣椒粉等自己喜歡的調料。
(7)放入烤箱中,220°上下火烤10分鐘。
(8)打開烤箱即可食用。
三、薯片的營養成分
薯片的主要原料土豆,含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B。薯片中有維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩定性不高,在烹調中容易被破壞。
常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成,一般含有30%-40%脂肪。依口味不同,一些品牌薯片中還含較高鹽。
土豆的營養成分是很高的,所以自己動手加工後是不是更放心啊。生活中的美食是必不可少的,當在廚房忙活一陣後端上一盤美味由精美的食物,是不是非常有成就感呢?怎樣烤薯片,都學會了吧,那就動起手來吧,讓圓圓的土豆變身,讓你的胃更精緻。