“避風塘大蝦”
1、原料備齊;
2、大蝦開背去蝦線,用鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘;蒜切末,尖椒切小段;
3、熱鍋加油,放入大蝦;
4、炸至金黃色;
5、出鍋裝盤;
6、炒鍋留些油,放入蒜末小火炒香;
7、再放入尖椒炒;
8、放麪包糠炒均勻;
9、炒均勻;
10、放入大蝦和鹽炒;
11、出鍋;
12、上桌開吃。
蒜末一點要用小火慢慢炒,火大容易糊。