“一盤下酒的小菜,味道鮮美極了”
1、螺螄用剪刀,把尾部剪掉,沖洗乾淨
2、盆中加水,放入2滴油,攪拌均勻後,倒入螺螄,浸泡半小時
3、浸泡好的螺螄,再次沖洗乾淨,瀝乾水份備用
4、熱鍋起油
5、放入姜,爆香
6、爆香後,倒入螺螄,翻炒均勻
7、翻炒均勻後,加入水,沒過螺螄,放入鹽,糖,老抽,生抽,料酒,幹辣椒
8、攪拌均勻後,大火燒煮
9、煮至螺螄斷生,湯汁在螺螄三分之二處,即可關火
10、煮好的螺螄,盛出上桌。