1、後油法把所有原料放入麪包機中攪拌至完全階段。即能拉出大片透明薄膜的麪糰。
2、蔓越莓提前用朗姆酒泡軟。
3、加入到麪糰中攪拌均勻
4、放入容器內發酵至2--2.5倍大。
5、按壓排氣後等分成8份,滾圓後鬆馳15分鐘。
6、取一個麪糰,擀成長方形。
7、翻面後輕輕捲起來。
8、依次做好,排入模具內,放溫暖溼潤處進行二次發酵。
9、發酵好的麪糰刷上一層蛋液。
10、烤箱預熱,175度烘焙20分鐘左右。
11、不愧是大師的方子,組織和口感都非常好,值得收藏。我做成小小個,食用起來也更方便。
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖