“法式布丁撻tarteauflan是類似於蛋撻,但裏面的餡更類似於布丁口感的一種法國甜品,酥脆的撻裏裝滿嫩嫩的布丁,即使是炎熱的夏天也可以冷藏食用的夏季甜品,做法也較簡單,推薦大家利用週末嘗試嘗試!”
1、切小塊的黃油和麪粉,用手捏碎,搓碎,幹攪拌一起直到形成細沙的粉狀
2、加入蛋黃和水,攪拌均勻
3、加入蛋黃和水,砂糖30g,攪拌均勻
4、揉成一塊大面團,立即停止揉麪,放進冰箱冷藏30分鐘以上
5、牛奶裏放入香草籽,微火煮
6、3個雞蛋加入80g砂糖攪拌均勻
7、加入麪粉和澱粉,繼續攪拌均勻
8、把煮熱的牛奶倒入步驟6的蛋糊裏,邊倒入邊迅速攪拌
10、把冷藏好的麪糰擀薄,放進烤盤裏,上面再倒入步驟8裏做好的奶油醬,放進預熱到160度的烤箱烤40分鐘左右即完成。