“金猴獻瑞,大嘴嚐盡人間美味,美食天下,巧廚竟獻天下美食。新的一年開啓新的希望,新的空白承載新的夢想。徜徉在食海,沉醉在美天,大嘴猴來了,猴年吉祥,願美天所有親們抱着平安,擁着健康,揣着幸福,攜着快樂,摟着溫馨,帶着甜蜜,拽着財運,邁入猴年!”
1、牛奶、雞蛋等液體依次加入麪包桶,加入鹽和白糖,篩入麪包粉,加入酵母,啓動兩個和麪程序,然後再啓動酸奶程序,選擇發酵60分鐘
2、發酵好的麪糰
3、取出麪糰排氣
4、均勻的分成10個小麪糰,其中一個大一點用來做紫色麪糰,蓋上保鮮膜餳15分鐘
5、備好紫薯泥
6、揉好的紫色麪糰
7、取一個原色麪糰,包上紫色麪糰
8、一分爲二,做大嘴
9、另取一個原色麪糰一分爲二做臉的上部,留出兩小塊做耳朵,用黑豆做眼睛和鼻子
10、做好的大嘴猴碼入烤盤
11、入烤箱二次發酵,45度40分鐘
12、發酵好的麪糰取出刷上蛋液,烤箱預熱,160度上下火中層烤20分鐘左右
13、出爐。
1.不同的烤箱烤制時間也不同,僅供參考。
2.雞蛋液預留三分之一,最後刷在麪包上。
3.牛奶用量130-140g,留出10g視麪糰情況加減。