“這款麪包因爲添加了淡奶油,所以奶香濃郁,非常柔軟。”
1、除黃油以外的所有面團材料按先液體後粉類的順序投入麪包機,啓動一個和麪程序。
2、一個和麪程序結束後,放入軟化的黃油,再啓動一個和麪程序。
3、此時已經達到擴展階段。
4、進行基礎發酵,發酵至原來的2倍大。
5、取出排氣,分割成20等分。
6、將麪糰揉圓,5個麪糰一份分別碼放入4寸的不粘圓模中。
7、再放入火腿腸裝修成花心。
8、放溫暖溼潤處進行二次發酵。
9、發酵至原來的1.5倍大,在表面刷一層雞蛋液,撒上白芝麻。
10、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火180度,25分鐘(上色之後加蓋錫紙)。
11、出爐後晾涼即可食用。
12、鬆軟可口,好看又好吃。
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;預留少許雞蛋液刷表面;麪粉的吸水性不同,可先預留10克純牛奶;揉圓時如果麪糰粘手可以在手上抹少許食用油或撲少許高粉防粘;因爲我是直接揉圓入模,所以省略了鬆弛的步驟,模具用的是三能屋諾4寸不粘漢堡模。