“這款布朗尼蛋糕在我心裏和生巧一樣,讓人吃上一口就會回味無窮,據說布朗尼的傳說源於一個可愛的錯誤,說是一位帶着圍裙的老奶奶在廚房做巧克力蛋糕,卻忘記把奶油打發,意外出了差錯,原本是要扔掉,順手嚐了一口,沒想到味道卻分外好吃,從此這個可愛的錯誤延續到現在。雖然經過好多年的演變,但濃郁的味道還在,我老公也是十分鐘情於這款布朗尼,每每吃到總是讚不絕口,由此起了這個情意濃濃布朗尼。”
1、巧克力和黃油分別切塊,放在一個碗裏,隔水加熱至巧克力和黃油完全融化。
2、把每個核桃仁都用刀切四塊,別切太碎。烤箱上下火150度烤10分鐘。
3、大杏仁,每個切三塊,最好不要用擀麪杖去敲碎核桃和大杏仁,太碎了影響口感。把核桃碎和大杏仁碎混合之後放在碗裏備用。
4、表面裝飾的核桃碎也切塊備用。
5、表面裝飾的大杏仁不用切,直接放在盤子裏就可以了。
6、巧克力和黃油融化後,用手動打蛋器攪拌均勻,烤箱上下火180度預熱十分鐘。
7、加入細砂糖,攪拌均勻。
8、加入全蛋液攪拌均勻。加入全蛋液後的巧克力糊變得特別稠,大家不要擔心,沒關係繼續大力攪拌均勻即可。
9、之後加了朗姆酒,攪拌均勻,朗姆酒起解膩的作用,還能整個提升蛋糕的香味,大家最好不要去掉。
10、然後篩入低筋麪粉和泡打粉,攪拌均勻。
11、最後加入牛奶,攪拌均勻。
12、加入核桃杏仁碎拌勻。
13、將麪糊裝入裱花袋中。
14、擠入模具8分滿。
15、將大杏仁擺在麪糊中間。
16、表面撒上核桃碎,烤箱上下火180度中層烤25到30分鐘。
17、出爐晾網上放涼。
18、成品
19、香濃的布朗尼
注意⚠️1,全蛋液要用室溫的,不要用冷藏的,否則巧克力液很快會凝固。2,烤核桃要看住,否則很容易烤糊。