“奶黃包是很常見的廣式早茶點心,愛吃甜食的人估計都吃過。今天做的這款奶黃包特地減少了糖的分量,麪皮還加入了養生的黑芝麻,和麪用的是脫脂牛奶,也算相當的天然健康哦,黑芝麻可以烏髮活血,很適合媽媽這個年紀的人吃呢,奶黃餡香香甜甜,滿足解饞的慾望,一邊解饞一邊養生,一舉兩得。”
1、準備材料。
2、麪皮材料除芝麻外揉成麪糰第一次發酵。這是發酵好的麪糰。
3、發酵好的麪糰排氣,加入黑芝麻碎揉勻。
4、揉好的麪糰,進行第二次發酵。
5、發酵好的麪糰。
6、此時做奶黃餡,將所有奶黃材料混合,微波爐高火4分鐘,每半分鐘拿出來攪拌即可。
7、再次排氣搓成條,切小劑子。
8、取一份擀成中間厚周圍薄的面片。
9、放上奶黃餡。
10、包成包子,褶皺朝下。
11、包好所有生胚。
12、多餘的面做了饅頭。
13、放在塗了油的蒸格上。
14、電飯煲溫水上鍋,水開後5-6分鐘關火,不揭蓋燜3分鐘,即可。
1.蒸出來的麪皮要光滑,必須要揉夠。第二次揉麪的時候我揉了好久,變揉變數數,不下100次呢。
2.在家蒸饅頭是冷水上鍋,電飯煲水開的太慢,要用溫水。
3.剛做好的饅頭包子生胚要進行最後的醒發,大約15分鐘,我包的慢,這個步驟就省略了。