“一年一度的月餅節就要到了~不愛吃甜不嘍嗖的廣式月餅,冰皮兒既好看又方便,做幾個送給親朋好友吧~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰皮月餅的做法步驟
1、牛奶、糖粉、玉米油調勻後加入過篩的糯米粉、粘米粉、澄粉,靜置30分鐘
2、適量糯米粉入炒鍋,小火炒至微微發黃,做成糕粉,在包月餅的過程中可以防粘
- 3、靜置好的冰皮兒原料上鍋大火蒸25分鐘,碗要蓋蓋或者加保鮮膜,如果在蒸的過程中進入的大量水蒸氣,冰皮會很黏,時間可以自己適當掌握延長或縮短,以蒸熟爲準,用筷子攪合成團不黏手就是熟了,這步忘記拍了=。=
- 4、蒸好的原味麪糰可以加入適量可可粉、抹茶粉或者紫薯粉之類的改變顏色,做成各種顏色
- 5、在模具裏撒入炒熟的糯米粉,將多餘的粉倒出,不加的話會黏模具,加多了影響外觀
6、麪糰分成小劑子包入餡料,我的是在網上買的,有鳳梨、黑三寶(黑豆黑芝麻和木耳)、還有細沙玫瑰。放入模具做出形狀
7、成品出爐~
8、打包送人~