“學做紫薯花開饅頭”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯花開漫天的做法步驟
- 1、取適量麪粉加水和成麪糰餳發至原來的2-3倍大。
- 2、取適量麪粉加水加酵母粉和成麪糰餳發至原來的2-3倍大。紫薯洗淨去皮放蒸鍋裏蒸熟,晾涼後用勺子將紫薯壓成紫薯泥,然後加適量麪粉酵母粉和水與紫薯泥一起和成麪糰,也餳發至原來的2-3倍大小。
- 3、取適量麪粉加水加酵母粉和成麪糰餳發至原來的2-3倍大。紫薯洗淨去皮放蒸鍋裏蒸熟,晾涼後用勺子將紫薯壓成紫薯泥,然後加適量麪粉酵母粉和水與紫薯泥一起和成麪糰,也餳發至原來的2-3倍大小。這2個麪糰要分別放置。
- 4、大約3個小時左右面團就餳發好了,將餳發好的2種麪糰平均分成幾個小劑子,這時取一個白麪劑子擀成圓形狀,再把紫色的麪糰揉成圓形,包在白麪裏,像包包子一樣收好口,收口朝下。
- 5、把小刀抹上一點油在包好的饅頭上橫豎切2下,劃個十字口。再餳發20分鐘左右,就可以上鍋蒸了。蒸鍋裏放涼水,上汽後20分鐘就蒸好了,關火再虛蒸5分鐘,香噴噴的紫薯花開饅頭就大功告成了。