1、將木瓜和雪梨去皮,切小丁,放入一些冰糖碎或者白糖進去醃製2小時
2、留下一部分木瓜丁,因爲我喜歡果醬有顆粒感,追求細膩口感的就不用留了
3、將木瓜雪梨丁放進料理機打成果泥
4、取一干淨鍋,將果泥放進鍋中(用不鏽鋼鍋或者沙鍋,不要用鐵鍋)
5、將剩下那部分木瓜丁也倒進鍋裏
6、接着放入一些冰糖(我半個木瓜放了20克,因爲我嚐了下打好的果泥,很甜)
7、接着再放入半碗水,開小火熬,要有耐心,一邊熬一邊攪拌,不然容易糊底(這時廚房已瀰漫着甜蜜的水果香味)
8、等果茶熬到很粘稠,就關火放一邊自然冷卻,放涼後加入一些蜂蜜,這樣既營養又可延長果茶和果醬的保質期
9、最後取乾淨玻璃瓶,用開水煮過,控幹水分,裝瓶,密封保存,吃時用無油無水乾淨小勺取食
1、沒有料理機,也可以將木瓜丁切得更小一些,梨刨成梨絲
2、熬果醬或者煮果茶都不要用鐵鍋,因爲果酸會和鐵起反應,最好用不繡鋼鍋或者沙鍋,用木勺或者木鏟
3、熬的過程要小火,並不停攪拌,要有耐心
4、蜂蜜是最好最天然的防腐劑,不僅可以調節口感還延長保存期限,營養上也比糖更勝一籌,所以儘量少糖多用蜂蜜代替吧
5、高溫會破壞蜂蜜的營養,所以一定要等熬好的果醬冷卻後再放入蜂蜜