鹼水糉子的做法 端午。糉香襲來--最經典的鹼水糉子 鹼水糉子怎麼做

“自我記事的時候開始，每年的端午都要吃這個鹼水糉子，然而，這麼多年過去了，這個糉子不但沒吃膩，反而最愛吃的還是鹼水糉子。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹼水糉子的做法步驟

• 1、將糯米洗淨浸泡1小時以上。

• 2、將浸泡好的糯米瀝水，加入食用鹼拌勻，拌好的米要呈淡黃色。

• 3、取洗淨的糉葉兩片，捲成漏斗狀。

• 4、加入拌好的糯米，按緊。

• 5、用手指將糉葉兩邊向裏按。

• 6、將上面的糉葉折下蓋好漏斗，並用手指壓住兩邊的糉葉。

• 7、將長出的糉葉包裹好糉子後反折上去。

• 8、用棕麻綁紮好糉子。

• 9、剪去多餘的糉葉。

• 10、將做好的糉子浸泡在清水中，待全部做好後放入高壓鍋加入沒過糉子的清水大火上汽後煮制25分鐘即可關火，晾涼後取出食用。