主料
輔料
具體步驟
1. 將活基圍蝦洗淨,燒開水鍋,加入酒、基圍蝦,煮至剛熟即撈出,裝盆上臺。
2. 燒熱鍋加入油,燒至九成熱,倒入蔥花、姜米,與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺。
3. 食時,剝除蝦殼,蝦肉蘸調味食用。食畢,用白菊花冷開水洗手。