準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋 :
5個沙拉油 :
少許日式高湯 :
100㏄酒 :
20㏄鹽 :
少許砂糖 :
50公克 醬油 :
10㏄ 輔料
具體步驟
1. 將全部的調味料混合煮開後放涼備用。
2. 再將蛋打散加入作法1中拌勻。
3. 待厚蛋燒專用鍋加熱後,以廚房紙巾沾少許沙拉油塗抹於鍋內,並取適量的蛋汁舖放於鍋內,中火慢煎至蛋半熟時,將蛋皮對摺至靠近身體一方的鍋邊。
4. 空出之半邊鍋內再塗抹上少許沙拉油,倒入適量的蛋汁並稍微掀起之前於鍋邊的蛋皮,好讓蛋汁可佈滿整個鍋內,待蛋皮煎至半熟時,將蛋皮對摺至靠近身體一方的鍋邊,並重復之前所述的步驟,一直到蛋汁用完爲止。