主料
輔料
具體步驟
黃瓜洗淨晾乾表面水分,切成長段再切成四片撒入精鹽拌勻。
黃瓜盛入乾淨容器壓上重物3小時,讓黃瓜裏的水分滲出。
醬油裏放入八角、桂皮、香葉燒開後晾涼。生薑蒜瓣切大片、紅尖椒洗淨後用刀順向切口。
把黃瓜壓好的黃瓜條放入玻璃瓶或乾淨容器裏,放入生薑片、蒜片,紅椒,倒入晾涼的醬油湯汁。
倒入適量的高度白酒,防止黴變的同時可提升醃黃瓜的口感。把玻璃瓶密封后放入冰箱,醬至一天後即可取出食用。