冬瓜滾泥鰍湯是一種很美味而且營養豐富的湯,特別是泥鰍,蛋白質含量很高,適合小孩和孕婦食用。冬瓜泥鰍湯製作方法也是相當簡單易學,非常適合爲家人和親戚朋友做這道色味俱全的營養湯,如此在享受美食的同時也體驗到了動手的樂趣,回味無窮。
主料
冬瓜 :適量輔料
油 :適量具體步驟
1.泥鰍先用70度左右熱水把泥鰍燙死,再用剪刀剪開肚子弄乾淨裏面的東西,洗乾淨表皮的粘液,瀝乾水份後放鹽醃它半小時。
2.開鍋放油把泥鰍煎好。
3.煲中放適量水,三片姜煲開後放煎好的泥鰍慢火滾10分鐘。
4.然後加入冬瓜滾5分鐘。
5.冬瓜熟後關火放鹽,因泥鰍已經有鹽份的要注意不要太鹹了,煎時已經放油了就不用再放油了。
6.調好味後就可以上盤了。