![阿婆鐵蛋怎麼做好吃又簡單]( "阿婆鐵蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鵪鶉蛋 ：
20個蔥 ：
2支薑片 ：
2片蒜頭 ：
5瓣阿婆鐵蛋滷包 ：
1包 醬油 ：
2大匙 冰糖 ：
1大匙水 ：
400cc 輔料
具體步驟
1. 將蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過備用。
2. 把滷包、蔥段、薑片、蒜頭及所有調味料一起煮滾，再煮10分鐘後熄火備用。
3. 把鵪鶉蛋煮熟後，剝去蛋殼，放入作法2滷汁中用小火滷約10分鐘，熄火後浸泡5分鐘，撈出瀝乾水份後，放至自然風乾。
4. 重複作法3的滷製及風乾，最少7次以上，直到蛋白部份緊縮成薄薄一層即可。
千里飄香谷
