主料
輔料
具體步驟
1. 明蝦挑去腸泥,切下蝦頭,用竹籤將蝦身串起,把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟,蝦頭取出備用,蝦身等涼後剝去蝦殼,並把竹籤取出,全部的明蝦都處理好備用。
2. 將三色豆用滾水燙熟,撈起瀝乾水份,加入沙拉醬拌勻後,舖在盤中備用。
3. 再撒上高麗菜絲,把蛋黃切成末後,撒在高麗菜絲上。
4. 把明蝦排入,蝦頭立起,在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。