“西米,又叫西谷米,是東南亞特產,它是由棕櫚科植物提取的澱粉製成的,是一種加工米。
它溫中健脾,對脾胃虛弱、消化不良有一定的輔助治療功效。並且它還有恢復皮膚自然潤澤的功效,所以從它踏入廣東的那一刻起,熱情的廣東人已把它當成自家的一員,無論街邊的大排檔還是星級的酒店,甜品總少不了它的身影。
今天跟大家分享一款最家常的甜品---椰汁西米露。香濃的椰汁加上晶瑩剔透的西米,不僅好看並且好吃。”
1、把所有材料準備好。
2、鍋洗淨後注入適量清水,大火煮開。
3、倒入西米,邊倒邊攪拌。
4、中小火煮開後,熄火。蓋上鍋蓋,燜約10分鐘左右。
5、取出,用涼水衝透。
6、再放入鍋中,小火慢慢煮,並不時攪動,煮至西米還帶有一點白點時倒出。
7、再用涼水不斷地衝洗,然後瀝乾水份,這樣晶瑩剔透的西米就煮好了。
8、鍋洗淨放入冰糖,注入適量清水,水開後倒入煮好的西米,然後再加入牛奶。
9、接着倒入椰汁。
10、加入水澱粉,邊倒邊攪拌。
11、再用中小火煮至微開即可。
12、多純潔的顏色。
13、粒粒都是那麼的晶瑩剔透。
14、就像珍珠一樣,特討人喜歡。
15、請隨便品嚐。
1、西米含有澱粉,所以煮西米的水一定要多一些,並且在煮的過程要不斷地攪拌,以防粘底。如果水少了,在煮的過種可以加水。
2、在煮西米的過程中,不可用大火,要用中小火,慢慢煮,這樣煮出來的西米纔會晶瑩剔透,特迷人。
3、煮好的西米如果不是馬上吃的話,步驟9可以省略。在吃的時候再加,因爲泡久了,西米會吸乾椰汁。
4、其實煮西米是非常簡單滴,但我也不明白爲什麼會被我嘮叨成似乎挺複雜似的,不要被我嘮叨迷惑,只須記住,水多,中小火,沖涼水就行了哈。