1、準備材料。
2、包菜剁碎,加鹽醃製一下。
3、在醃製包菜的時候,把肉剁碎。
4、醃製好的包菜,擠幹水份。
5、把剁好的肉餡放到包菜一起,加鹽,雞精,白糖,料酒,生抽,油。
6、包菜與剁好的肉餡攪拌均勻。
7、取一張餃子皮,在餃子皮的四周沾些水。如果能夠捏緊的話,就不要沾水了。
8、在餃子皮上放上肉餡。
9、在餃子皮的最邊緣,捏緊。
10、然後把往裏推,在往裏推的同時,又要捏緊。
11、就這樣往裏推又要捏緊。
12、反正就這麼包,多包幾次總會包好的。
13、取一碗,在碗中放上紫菜,蝦下,鹽,雞精。
14、鍋中放水燒開,水開後,下入餃子,在餃子即將要起鍋的時候,放小油菜,略煮即可。