準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
紅葡萄酒 :
240毫升荷蘭芹碎 :
1湯匙 輔料
大蒜 :
1瓣冬蔥 :
4個鹽 :
適量黑胡椒 :
適量 具體步驟
1. 首先把煮熟的肉從煎鍋中取出,放在溫度不高的烤箱中保溫。然後倒出鍋中的油脂,只留下一湯匙的量。
2. 注意,要把全部黏渣留在鍋中。最後才調製醬汁。
3. 冬蔥4個,洗淨切片。大蒜一瓣,去皮拍碎,放在鍋中的汁中拌炒1—2分鐘。拌入240毫升紅葡萄酒,以及一湯匙荷蘭芹碎。用中火煮沸,不斷攪拌,把鍋底沉澱物颳起,煮至汁液僅剩1/3左右。用鹽、黑胡椒調味。
4. 醬汁做好後,舀到牛排上,再撒上一些荷蘭芹碎作點綴。