這一道魷魚素雞用的食材都是我們平時烹飪經常用到的食材。在烹飪的時候,我喜歡將各種平淡的素材加在一起,這樣子還可以碰撞出不一樣的感覺,同時也給自己的味蕾帶來新的刺激。魷魚素雞就是這樣子的一道菜,大家都可以來嘗試一下噢。
主料
素雞 :一隻輔料
姜 :適量具體步驟
1. 幹魷魚用開水泡泡,剪成絲備用;五花肉切薄片待用,素雞橫豎來一刀,切片備用,不用太薄了,稍微厚點沒事
2. 熱鍋入油,多放一些油,等下煸完素雞的油其實可以倒出來盛好,等下炒別的菜用
3. 放素雞,快速翻,否則會有點黏鍋的
4. 等素雞金黃色了,撥拉到一邊,放五花肉片和薑片,炒熟,放魷魚絲,和所有的東西一起炒炒,放料酒
5. 放鹽,一點點糖提鮮用的,放生抽一鏟半,如果鹽放多了就少放點生抽哦,然後放一點點老抽上色
6. 炒啊炒,中途可以放一些水,蓋上鍋蓋燜一下,等素雞軟糯了,顏色均勻了,就差不多可以出鍋了