豆渣玉米餅子,玉米麪是北方人常吃的主食之一,而豆渣則是被人丟棄的另外一道“美食”。玉米麪製作的餅有玉米獨特濃郁的芬芳,同時是利於個人健康的粗糧。豆渣是人們製作豆漿或者豆腐之後剩下的顆粒物質,但是其中卻包含了大豆完整的營養成分。兩者結合,相得益彰,既顧及味道,同時考慮營養。
主料
玉米麪 :80輔料
鹽 :適量具體步驟
從豆漿中濾出豆渣。
豆渣放涼後用乾淨紗布包起來,用力擠出豆渣中的水分。
玉米麪裏倒入滾開水,邊倒入並用筷子攪拌。這時候能聞到濃烈的玉米麪特有的芳香。
開水可讓玉米麪糊化,這樣玉米麪就具有了黏性。
把火腿切成小粒。
菜葉洗淨後切碎,調入精鹽拌勻。
玉米麪放涼後揉勻,放入豆渣、火腿丁、菜葉。
揉勻成溼潤的菜團。
把菜團分成等比例的小份兒,分別揉勻按扁成小麪餅。
餅鐺加熱,把做好的麪餅碼放在餅鐺裏。
煎成兩面金黃。