關於山寨的知識

“正宗的麻婆豆腐加里面的好像是牛肉，家裏沒有牛肉了所以就用豬肉做了這道山寨版的麻婆豆腐，不過豬肉吃起來雖然沒有牛肉那麼香，但口感更家滑嫩，再看看這油亮的辣椒油，聞着鮮香的麻辣味道，保...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將雞解凍，用架子承起，讓整個雞身能讓空氣流通，我以前是掛起來的，那是在冬天，夏天容易壞，就直接放在冰箱裏，不...

食材明細主料普通麪粉（300g）食用油（90g）溫水（80g）輔料新鮮豬肉（250g）梅菜乾（適量）雞蛋（一隻）黑白芝麻（適量）配料蠔油（2湯勺）糖（15g）料酒（適量）蔬之鮮（適量）生薑（少許）鹽（1g）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）梅乾...

食材明細主料米飯（1碗）臘腸（2節）雞蛋（一個）小青菜（3顆）輔料蠔油（1湯勺）生抽（1湯勺）油（30ml）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘腸煲仔飯的做法步驟1、小青菜洗淨放開水裏燙熟。（水中放少量鹽）2、油鍋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將菜類切絲；2.將預先醃好的肉絲（用胡椒麪、鹽、料酒醃肉絲）放入粉漿裏攪拌均勻，再就70%熱的油炸，撈起瀝油；3...

“三條鱸魚才消滅，隔一天又來了兩條大大滴。做啥味呢，那麼大的魚切片做水煮魚吧，偶家又不敢吃太辣的，來個山寨版的。”食材明細主料鱸魚（1000克）輔料青瓜（半條）豆芽（少許）紅辣椒幹（適量）生粉（少許）蒜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料幹香菇：適量輔料生粉：適量米醋：適量生抽：適量糖：適量芝蔴：適量具體步驟1.食材:幹香菇。溫水浸泡。2.香菇洗淨，擠幹水份，用剪...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料糯米粉：3大勺炒黃豆粉（或炒玉米粉）：1大勺輔料芝麻：3湯匙白糖：4湯匙紅糖：2湯匙油：2湯匙具體步驟1.黃豆粉或者玉米粉在鍋裏炒至...

“一直都喜歡吃地三鮮，可是自己卻從來沒親自做過，怕做不好。昨天辦公室吃DIY燒烤，剩下了一些菜沒吃完，茄子、土豆、青椒都有，這下正好湊齊了地三鮮的原料。於是本着不浪費的原則，本人就憑着...

“昨晚看見大炒勺的這道菜，當時就被打動了，決定今天給孩子當午餐。可是我高估了我的記憶力，今天中午做時肉餡裏少放東西就不說了，做好的牛肉土豆小餅放到煎鍋裏就知道少了東西，一翻面就碎了...

“在我們家鄉，河鮮就是最好的下酒。今天一早就準備了河蝦，準備做“避風塘蝦”。說到避風塘蝦，就知道少不了麪包糠。因爲以前做過，感覺熟門熟路，沒有什麼難度。臨到頭了，才更深刻的體會到成語...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將排骨放在盆裏，用壓蒜器將蒜頭壓成蒜茸，倒入盆裏，再加蒜鹽、料酒胡椒面用手抓勻；2.放在密封盒裏醃隔夜或...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鹹鴨蛋：適量豆沙餡：適量輔料紫薯：適量具體步驟1.將材料準備好，紫薯洗淨切厚片，其實備用；2.紫薯上屜蒸，以筷子能輕鬆穿透的程...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料土豆：300澱粉：90橄欖油：45輔料鹽：適量黑胡椒粉：適量辣椒粉：適量具體步驟1.土豆去皮2.切成小塊後入鍋中放水上火煮10分...

“宮保雞丁是清朝丁寶楨在四川時，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿製，家廚以“宮保雞丁”而名之。本人做的這道主要是給寶寶吃的，孩子多吃點胡蘿蔔對眼睛好...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞腿：1個西藍花：少許菜花：少許胡蘿蔔：少許米飯：一碗輔料A醬油：2大匙A蒜片：6片A糖：1小匙A薑片：3片A黑胡椒碎：少許A鹽：一小匙B糖漿...

食材明細主料蝦（220克）麪包糠（60克）蒜（2頭）輔料鹽（適量）白胡椒粉（適量）料酒（適量）白糖（適量）蒜香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）避風塘炒蝦的做法步驟1、食材：蝦（已去蝦鬚蝦線清洗）、麪包糠、蒜2、將用刀...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蓋澆面是一種深受人們喜歡的麪條食品，蓋澆面蓋澆頭千變萬化，各種食材都可以着裝成蓋澆頭。家庭製作蓋澆面的時候可以根...

“在留園網頁裏，看見有幾個筒子做京醬肉絲，有一位還特意給了我做詳細方法，在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗，方法我也略改了些，但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉（一塊）輔料黃蘿蔔（適量）紅...

“今天閒來沒事給快要長牙的兒子做個山寨版的小饅頭給兒子磨磨！自己做的那叫個放心呀！”食材明細主料低筋粉（適量）泡打粉（適量）奶粉（適量）葛根粉（適量）白糖（適量）雞蛋（適量）其他（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時...

“幾年前吃過老公外婆家的白餈，超懷念那個味道，這幾天自己也琢磨怎麼做，做來解解饞，雖然沒有工具做得沒那麼地道，但是老公也說有點像那個味道很好吃。”食材明細主料糯米（300克）糯米粉（400克）輔...

“相信只要提起蝦，大多數人都會食指大動。蝦的肉質鮮味，蒸煮炒炸，無論怎麼弄自己都特別喜歡。蝦的營養價值很高，但所含脂肪很低，愛漂亮的美媚們即使多吃點也不怕長肉肉.今天嘗試了一種新的...

食材明細主料土雞蛋（普通雞蛋也行）（適量）純牛奶（適量）麪粉（適量）色拉油（適量）糖（適量）香蕉（適量）甜味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香蕉可麗餅的做法步驟1、雞蛋里加入適量糖和色拉油打勻。2、香蕉和...

“山寨版肯德基雞腿，家庭版剁椒魚頭。”食材明細主料雞腿（9個）輔料雞蛋（1個）麪包糠（1包（但是隻要30g）gg）鹽（5g）雞精（3g）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）山寨版肯德基雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨加...

“方子是一位美食高人的，稍有改動，謝哈！我覺得照着原方做，味道會更貼近，好吃，不過，有些材料我在超市轉了好多圈都沒有找到，差點放棄不做算了，但是偶就有這毛病，心裏裝着啥事吧，不把它做完就一直掛...