關於清蒸水蟹怎麼做的知識

“水蟹，是螃蟹生長的一個階段。每當螃蟹換殼之後，它住的房子大了，不過，肌肉還沒及時長起來，殼裏肉少水多，所以叫水蟹。這時候的螃蟹雖然沒多少肉，不過，味道確是異常的鮮甜。生長在珠江入海口中...

“翻遍了美食天下食材裏面的蟹類分類，也沒有找到赤甲紅和花蓋蟹，不知道你們那裏，管這種螃蟹叫什麼呀。”食材明細主料赤甲紅（2只）花蓋蟹（4只）螃蟹（6只）輔料姜（1塊）蔥（1段）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）...

食材明細主料青蟹（3個）輔料薑末（適量）配料生抽（適量）白醋（適量）白糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸青蟹的做法步驟1、材料：青蟹、薑末2、材料：青蟹、薑末3、在薑末中，加適量的生抽。4...

“對於喜歡吃蟹，但是又怕麻煩的的吃客來說，這樣的吃法絕對很過癮吶，豬肉的香，螃蟹的鮮，京蔥的香融合在一起，回味無窮！”食材明細主料螃蟹（500克）輔料豬肉糜（100克）京蔥（1根）生薑（1塊）配料料酒（1大勺）鹽（1...

冷水。蒸螃蟹時冷水下鍋蒸，既可以避免螃蟹出現掉腿的現象，也能使螃蟹的口感變得更好。螃蟹在蒸之前，需要放在清水中，用牙刷反覆刷洗，再用清水沖洗，這樣可以將螃蟹清洗的更加乾淨。蒸螃蟹的時...

食材明細主料螃蟹（2只）輔料蒜頭（一瓣）生薑片（適量）配料醋（適量）六月鮮特級醬油（適量）麻油（適量）黃酒（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清水蟹的做法步驟1、材料：螃蟹兩隻2、一手拿螃蟹，一手拿一...

清蒸。蒸才能最大程度的保證螃蟹營養成分的完整。可以用冷水蒸，冷水慢慢加熱會產生大量蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以更好地鎖住鮮美的味道。若是用水煮的方法，要把冷水煮開後，再放入螃蟹。冷...

“朋友送了幾隻陽澄湖大閘蟹，今晚下班做來吃了它。從冰箱拿出來放水裏泡一泡，發現其中三個還很生猛，於是決定清蒸。另外一隻有點不靈活了，清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海邊吃海鮮大餐的...

“有句老話是這麼說的“八月十五蟹兒肥”，說的就是八月十五的時候蟹子是一年中最肥的了，我們這裏從現在開始已經滿街賣螃蟹的了，昨天下班看到好幾份賣螃蟹的在那裏吆喝“蟹子、蟹子、透活...

冷水蒸。在挑選梭子蟹的時候，是要購買比較活躍的梭子蟹的，相對來說是會更加新鮮一些的。當梭子蟹在煮熟前就已經死亡時，這樣的梭子蟹是不能夠進行食用的。梭子蟹，在吃法上主要是用來做水煮...

食材明細主料膏蟹（500克）生薑（10克）香醋（2大勺）鹽（半小勺）料酒（2小勺）鹹甜（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）清蒸膏蟹的做法步驟1、準備的材料。2、先把蟹味外殼刷乾淨。3、加點鹽水稍微養半小時，吐吐...

“又到了吃螃蟹的時節，對於鮮活的螃蟹就是要清蒸才能體現其原汁原味，肉質細嫩，味道鮮美的螃蟹，營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。”食...

“秋風起，蟹腳癢。正是螃蟹最肥的時候，我買的公蟹母蟹各一半，都特別鮮美，用最簡單的方法~清蒸，吃的就是原汁原味！”食材明細主料河蟹（適量）輔料三合油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清...

“海蟹還是清蒸的好，肉多飽滿，潔白，口感細嫩，富含蛋白質，口味香鮮甜！”食材明細主料海蟹（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清蒸海蟹的做法步驟1、海蟹用清水泡洗乾淨，放入蒸鍋2...

十五分鐘。蒸螃蟹用到的時間與螃蟹的大小有關，螃蟹個頭越大蒸的時間就要更長一些。蒸螃蟹前需要將螃蟹放在清水中浸泡一段時間，可以使其吐出泥沙，然後用刷子將螃蟹多刷洗幾次，可以刷掉螃蟹...

食材明細主料大閘蟹（適量）薑片（適量）油（適量）輔料薑末（適量）蒜末（適量）配料醋（適量）醬油（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸閘蟹的做法步驟1、抓背洗刷乾淨。2、這個是雄蟹，肚及腳要衝刷。農...

食材明細主料飛蟹（6只）輔料姜（適量）蔥（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清蒸飛蟹的做法步驟1、現在正是螃蟹肥的時候，早上逛早市，大寶要吃螃蟹，二寶要吃海膽，就分別買了點，螃蟹蒸熟真不錯，頂...

清蒸。螃蟹最常見的做法就是清蒸，因爲清蒸時候的溫度上升的較快，能夠在短時間內殺死螃蟹體內的微生物和寄生蟲，同事由於清蒸做法溫度上升的很快，螃蟹腸胃裏殘留的雜質也不會進入到肉裏，最大...

“貴妃蟹又名扳手蟹主要出產國澳大利亞以肥鮮嫩著稱，每年2月份前後是實用野生貴妃蟹的最好時節，爲保持其原味我以清蒸爲主和南極蟹一樣也可以用法國鵝肝醬或者XO醬來炒味道也非常好在以...

食材明細主料梭子蟹（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸梭子蟹的做法步驟1、張牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外殼、蟹腳蔥姜切大片，備用2、蒸鍋放冷水，水中加入...

冷水。蒸制螃蟹時使用冷水蒸，這樣蒸籠內地溫度隨着水水溫一起慢慢上升，蒸出來的螃蟹就不會輕易地掉蟹腿等等，而若是使用沸水蒸螃蟹，會使其因爲高溫刺激之後出現劇烈反應而導致掉腿等現象。...

“說起來挺可憐，記得第一次吃螃蟹還是前兩年的事。某天俺家豆爸去菜場買了幾隻小蟹回家，家裏第一次買這東西還真不知該怎麼做？當時也不知道和想到能從網絡查找相關做法，直接將做螃蟹的任務...

食材明細主料螃蟹（適量）輔料薑蓉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸蟹的做法步驟1、先準備一大塊姜跺成薑蓉。2、螃蟹事先已經弄乾淨了，直接裝盤。3、鍋裏注入適量清水大火燒開。4...

“第一次見這種紅蟹，有的超市叫法國膏蟹。特價，買兩隻試試，還不錯，肉多鮮美。”食材明細主料紅蟹（2只）輔料蔥（2根）姜（1小塊）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸紅蟹的做法步驟1、紅蟹特價，任撈...

“河蟹爲雜食動物，竊以爲史要水質好，蟹肉自然鮮美。寧夏地處黃河上游，地廣人稀，得天獨厚的自然條件和優良的水質爲螃蟹的生長提供了更爲天然環境。你想，它能不香嗎！”食材明細主料河蟹（6只）輔...