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發表於:2020-07-29
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時我們今天的主角是好看又好吃的湯種黑麥核桃麪包。傳統麪包由麪粉發酵而成,含糖量較高,常吃容易發胖,而黑麥麪包由黑麥雜...
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發表於:2020-05-16
準備時間:10分鐘    烹飪時間:3小時美食背後的哲學其實最爲質樸,沒有過多的添加或繁複的工藝,只要有優質的材料,就能做出最好的烘焙。這次選用的雜糧粉,是在...
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發表於:2020-05-16
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘湯種黑麥核桃麪包是一道非常美味的烘焙美食,它的做法特別的簡單,它可以作爲早餐來吃,搭配上一杯牛奶,一個雞蛋是非常有營...
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發表於:2024-02-28
“黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。能起到預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等的保健作用。核桃,世界四大幹果之一,又名長...
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發表於:2024-01-27
“不同於傳統的麪粉湯種,此款麪包採用麥片做爲湯種的材料,麪包鬆軟可口的同時,還透着濃濃的燕麥的香氣,非常田園風味的麪包,喜歡一定要試試!”食材明細主料高粉(200克)低粉(25克)雞蛋(25克)水(50克)...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料高筋粉(250克)全麥粉(50克)牛奶(150毫升)雞蛋(一個)黃油(25克)輔料鹽(2克)酵母粉(3克)糖(20克)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)核桃全麥麪包的做法步驟1、準備高筋...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料中筋麪粉(酵頭)(200克)藜麥((煮熟)50克)中筋麪粉(主麪糰)(200克)輔料核桃碎(60克)水(20克)糖(16克)酵母(5.2克)奶粉(20克)鹽(4克)雞蛋(52克)橄欖油(40克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)橄欖油藜麥核...
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發表於:2024-02-10
“核桃松子黑麥包是黑麥包預拌粉做的,好簡單喲,添上核桃與松子,麪包帶點鹹味,有點嚼勁,又有果仁香味,配咖啡奶茶或者是來碗中式的骨頭湯、魚湯都行,健康有益的麪包配啥都好!”食材明細主料黑麥...
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發表於:2024-02-24
“使用黑麥粉添入硬果加入蔓越莓,健康食材深受中老年人喜歡。”食材明細主料黑麥粉(100g)高筋麪粉(300g)冰水(230g)酵母(4g)蜂蜜糖(15g)鹽(8g)橄欖油(15g)輔料核桃(40g)蔓越莓(少許)果味(口味)烘焙(工藝)數小...
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發表於:2024-02-05
“這款麪包是應一位正在減脂瘦身的朋友的要求而製作的。麪包的製作方法很簡單,基本免揉,所以新手也不會失敗。另外,麪糰中既不含油脂也不含蔗糖,而是用核桃來增加香氣,用無花果乾和蜂蜜來爲...
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發表於:2024-01-08
“如果你已經吃夠了那些高油高糖的甜麪包那就來試試這個吧,低糖無油的核桃麪包,每一口都能吃到大果仁,口口滿足。其實這種麪包不單單是中老年人的最愛,如今生活水平提高了,每天都攝入那麼多...
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發表於:2024-02-10
“全麥的湯種麪包。早就準備下胚芽,以試孟老師的各種相關烘焙。天氣越來越冷,發酵變得緩慢。索性,就用冷藏發酵,讓發酵中睡夢中完成。不用再白天裏掐着時間,看着它還沒能長到最好而着急。安...
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發表於:2024-02-01
“全麥麪包是我以前最喜歡吃的一款麪包!它的營養價值比白麪包高,含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質,而且有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生!”食材明...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料全麥粉(70g)高粉(70g)黑麥粉(少許)輔料蔓越莓幹(25g)葡萄乾(25g)碧根果仁(25g)核桃仁(25g)砂糖(12)酵母(3g)鹽(少許)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)全麥核桃麪包的做法步驟1、3克酵母倒入10...
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發表於:2024-02-29
“這款麪包是同“小小計劃”學的,只是略有改動,提子換成了葡萄,黃油換成了玉米油。用料豐富,且含油和糖量也不高,鬆軟可口很適合家常食用。”食材明細主料高粉(175G)全麥粉(75G)糖粉(20G)輔料玉米...
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發表於:2024-02-05
“七、八口甚至更多人吃麪條的時候,稠稠的麪湯喝不完倒掉可惜,還有啥用?做麪包!湯種麪包!這款以麪湯爲湯種的麪包採用冷藏發酵,手揉麪,因爲麪糰軟,揉起來倒還省勁。烤好的麪包內裏溼潤、彈性十...
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發表於:2024-02-10
“一款賣相醜陋,表皮堅硬的簡易麪包。優點是它不但低油低糖,而且還添加了營養健康的全麥粉,亞麻籽油,核桃。這款麪包口感不同於普通麪包,屬於硬質麪包,喜歡鬆軟口感麪包的朋友就不必嘗試啦!方...
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發表於:2024-01-09
“一直喜歡歐包,只是家裏烤箱條件有限。這款麪包吃起來很像歐包,少油少糖,好吃營養又豐富。第二天切片後再烤一下,又是另一種風味。”食材明細麪糰高筋麪粉(150g)全麥粉(50g)純咖啡粉(4.5g)酵母(2...
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發表於:2024-01-11
“正打算全心對待椰棗,卻發現香蕉不等人。正好有個全麥香蕉麪包。純全麥,香蕉多多。忍不住又尋思着香蕉的甜度,減了部分糖。超級快手,做成小圓形,就是馬芬。既然叫個麪包,還是用長方形模烤個...
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發表於:2024-01-02
“喜歡將堅果加工碎,放到麪包裏,不但香香的,還增加了麪包的營養,作早餐不配果醬也很好。這款麪包加了核桃仁與黑芝麻,深得家人喜歡。”食材明細主料牛奶(220ml)調和油(30ml)雞蛋(1個)白糖(40g)高筋...
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發表於:2024-02-23
“粗獷的外表,柔軟的內心!”食材明細主料湯種(100克)黑麥粉(50克)高筋粉(220克)燕麥(20克)核桃仁(25克)雞蛋(52克)水(50克)紅糖(45克)酵母(3克)鹽(2克)黃油(20克)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅糖燕麥核桃...
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發表於:2024-02-05
“最近低卡減肥法,看了BBC保羅教做麪包,種草,超級喜歡麪糰噗噗噗發酵的過程”食材明細主料全麥粉(80克)高筋粉(100克)酵母粉(3克)黃油(10克)水(120ml)糖(10克)鹽(3克)全蛋(1個)輔料葡萄乾(20克)核桃(20克)燕麥...
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發表於:2024-02-10
“中種法制作的核桃麪包,口感柔軟。因爲加了紅糖,所以香味非常濃郁,核桃益智健腦,是一款營養豐富,最適合小盆友的麪包哦!”食材明細主料高粉(200克)低粉(50克)輔料酵母(3克)雞蛋(1個)鹽(2克)白糖(25克)...
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發表於:2024-01-09
“不太喜歡菠蘿蜜核顆粒在麪包裏被烤乾後的口感,索性就把它粉碎當做土豆泥紅薯泥甚至麪粉來用。看着包糉子剩下的一些火腿丁,忽然就有了主意。把它們和菠蘿蜜核湊在一起,來一個鹹口的快速...
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發表於:2024-02-05
“全麥、核桃,營養全面,做出來的麪包本身就很好吃。我又將新鮮的椰肉打成漿,也一併加了進來。做出的這道小餐包口感及味道都棒棒的!”食材明細主料新良全麥麪包粉(250克)新鮮椰漿(110克)清水(30...