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發表於:2024-01-31
“蔥、姜、蒜、椒,人稱調味“四君子”,它們不僅能調味,而且能殺菌去黴,對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效,卻是一門學問。魚類多放姜:魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔...
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發表於:2018-09-08
老鴨是日常生活中深受男女老少歡迎的一種家禽食材。老鴨味道鮮美,肉質緊實,而且富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等元素。但是,很多人不知道怎麼燉老鴨才能既保證了老鴨的營養,又確保了它的美...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料水鴨(適量)鐵棍山藥(適量)紅棗(適量)枸杞(適量)姜(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)山藥燉老鴨的做法步驟1、老鴨處理乾淨剁成塊。2、冷水下鍋,加點...
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發表於:2024-03-01
“鴨肉性涼,具滋五臟之陰,清虛勞之熱,養胃生津,止咳息驚的功效。用鴨子煲湯可緩解秋燥的虛火。當歸含豐富的維生素和礦物質,有活血,補血,潤腸,止痛的功效,是女性的滋補聖品。”食材明細主料鴨腿...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料啤酒(一瓶)鴨子(一隻)八角(兩個)生薑(幾片)調料鹽(少許)玉米油(8毫升)料酒(五毫升)生抽(5毫升)清淡(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)啤酒老薑燜鴨子的做法步驟1、鴨子洗乾淨切塊,啤酒兩瓶備用...
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發表於:2018-09-02
都可以用。啤酒鴨主要是用鴨肉和啤酒做成的一道美食,做啤酒鴨時老薑和仔姜都是要用到的,仔姜相比之下要比老薑更嫩一些,味道沒有那麼濃厚,老薑可以在鴨肉焯水時放入,可以有效去除鴨肉的腥味...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料淮山(適量)老鴨(適量)輔料生薑(適量)鹽(適量)油(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)生薑淮山蒸老鴨的做法步驟1、老鴨2、斬塊,3、淮山,4、薑片,5、淮山去皮切丁,6、薑片放進油鍋裏炒...
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發表於:2021-02-25
說起姜,大家應該並不陌生,它就是我們日常生活中一種常見的食材佐料。許多朋友們都吃過姜,但是對於姜的一些知識卻不太瞭解,或者對姜的認識存在誤區。姜分爲老薑與生薑,那老薑與生薑有什麼區...
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發表於:2018-04-05
鴨肉也是平時烹飪的時候經常見到的食物,鴨肉含有豐富的營養物質是一種非常滋補的食物,人們非常喜歡喝用鴨子燉成的鴨湯,那麼燉鴨湯要不要放生薑?現在我們來了解下。一、燉鴨湯要不要放生薑...
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發表於:2018-02-04
老薑和生薑是非常常見的兩種食材,那這兩種食材炒菜時能否相互替代呢?適合的人羣是不是一樣呢?還是遊什麼區別?老薑和嫩姜如何區分?兩者又有什麼不同?吃老薑和生薑有什麼好處,以及吃的時候有...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料老鴨(半隻)輔料鮮姜(1塊)鹽(少許)涼水(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉老鴨湯的做法步驟1、半隻老鴨去毛,腳掌上的老皮也褪乾淨;2、用利刀剁成小塊,老鴨的骨頭非常硬,所以...
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發表於:2023-12-30
“鹹香入味,營養美味!味道棒極了!😋”食材明細主料鴨子(半隻)老薑(適量)輔料稻米油(適量)鹽(適量)鹹香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老薑燜鴨的做法步驟1、鴨肉焯水剁成塊備用,薑片備好。2、熱鍋冷...
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發表於:2018-04-20
相信對於做過飯菜的朋友來說,一定能夠準確的區分出老薑和生薑,如果你不能區分出來也沒有關係,接下來,小編就帶你簡單的區分一下,並且詳細的給大家介紹一下關於生薑的功效,畢竟姜在我們生活中...
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發表於:2024-01-08
食材明細主料鴨子(500克)生薑(200克)啤酒(一罐)八角(2粒)輔料玉米油(10克)鹽(3克)生抽(3克)老抽(2克)蒜香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)生薑啤酒鴨的做法步驟1、鴨子切小塊,用開水煮一遍。備用。生薑切...
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發表於:2018-04-20
我們每天都在吃各種各樣的食物,慶幸自己是一名中國人,在地大物博的祖國能享受到各地不同風味的特色美食,是人生一大快事。不過,說到飲食,你們知道生薑和老薑有什麼不同嗎?今天我們就聊聊生薑...
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發表於:2018-04-20
炒菜用生薑比較好,燉湯則用老薑好。生薑一般是指新鮮又有嫩芽的姜,又稱嫩姜,生薑的水分對,姜肉偏白色,重點是辛辣味比較淡薄,口感脆嫩,因此常用來炒菜和醃製薑糖,相比之下,老薑的姜皮和姜肉均偏...
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發表於:2018-08-10
可以放。鴨湯是一道常見的美食,如果烹飪不當吃起來會有腥味,製作鴨湯過程中添加生薑可以起到去腥以及提鮮的效果。在製作鴨湯的時候也可以添加蔥花,這樣做好的鴨湯會更加美味。在煲鴨湯時...
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發表於:2024-02-25
“今天做的這道萊是一道海鮮湯,在夏天裏家家戶戶都會做上這樣一道家常萊,而且很簡單,海虹大家應該都吃過,在我們這邊叫淡萊,有的地方也叫貽貝,是一種貝殼類的海鮮,也是很補鈣的一種食物。夏天...
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發表於:2018-04-20
嫩姜。生薑並不是仔姜,仔姜是生薑的嫩芽部分,可以用來製作成菜品食用的,而生薑更適合用來調味。除此之外,生薑的表皮會比較細膩光滑,並且辛辣的味道會比較淡一些;老薑不僅辛辣的味道會偏重,表...
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發表於:2018-04-20
老薑。老薑和嫩姜相比去腥作用比較強,而且味道比較濃郁辛辣,一般用來作爲調味品使用,相比於嫩姜更適合用來煲湯。嫩姜指的是新鮮帶有嫩芽的姜,它相對於這個老薑來說味道會比較淡,一般用作在...
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發表於:2024-02-10
食材明細主料老鴨(適量)香菇(適量)輔料鹽(適量)香蔥(適量)雞精(適量)生薑(適量)原味(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)老鴨燉香菇的做法步驟1、香菇,老鴨。2、斬塊,3、過開水去浮沫,4、衝冷水歷水,5、放進...
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發表於:2018-04-19
老薑。老薑的纖維比較多,味道濃郁,辛辣感比較強,比較適合煲湯等。嫩姜含有的水分比較多,辛辣感較少,含有的纖維較少,比較適合製作炒菜以及醃製泡菜等。使用老薑煮湯時,將老薑清洗乾淨,切成片,直...
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發表於:2024-01-31
“入冬以來最寒冷的天氣,真想吃上熱氣騰騰的食物,老公從家裏拿來老人家自養的老蕃鴨,特地拿出把新刀出來斬鴨肉,加上自家種的老薑,開始製作起來,由於一開始沒想到照相,所以沒有前面生鴨肉的照...
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發表於:2018-04-20
姜是我們日常生活中常見的一種調味品,也是我們生活中常見的一味藥引。它不僅可以在炒菜中提味去腥,還能在生病時驅寒暖胃。姜的作用很多,但是姜又分爲生薑和老薑,到底生薑和老薑有什麼區別...
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發表於:2018-04-19
不是。生薑通常是說嫩姜,是新鮮挖的姜,表皮是光滑的,呈淡黃色的,纖維少,水分多適合炒菜或者醃製酸姜。老薑表皮是呈黃色,表皮粗糙,味道辛辣,纖維粗。老薑通常用在炒菜,燉菜做調味品,是需要切開或...