關於用鹼的知識

洗蔬菜用鹼還是小蘇打？這是很多家庭主婦常常遇到的困惑，其實兩者都是可以用的，對洗掉農藥有一定的清理作用，但是應該如何洗蔬菜纔會比較徹底呢。一、洗蔬菜用鹼還是小蘇打小蘇打，碳酸氫鈉的...

鹼較好。在發麪的時候加入適量鹼，鹼是一種疏鬆劑，可以使得做出來的麪食外觀更加潔白，口感更加鬆軟，並可以幫助去掉麪糰中帶有的酸味。鹼的用量過多，會導致做出來的麪食顏色變黃，出現苦澀味，口...

可以。草莓以及草莓表面的藥物及雜質都是屬於酸性物質，而食用鹼是鹼性物質，用食用鹼浸泡草莓可以有效的分解殘留的農藥。洗草莓之前是需要用流動的清水先沖洗幾遍，再在盆內加入食用鹼以及...

不需要。煮糉子時，將糉子放在鍋中，直接煮熟即可。煮糉子的水要足，需要沒過糉子，這樣可以避免糉子出現夾生的現象。煮糉子的過程中，鍋中的水量過少，可以添加適量的熱水繼續煮。煮糉子的火候不...

管用，桃的外表面呈現短密的絨毛，果肉呈現白色，淺綠白色，黃色，橙黃色，紅色等顏色，有一定的桃香，多汁水，酸酸甜甜的，生脆生脆的，味道鮮美，營養豐富，深受廣大顧客喜愛，並且桃富含維生素c，維生素b1，維生素b...

可以。清洗草莓除了可以用食用鹼清洗，還可以使用小蘇打。在洗草莓的時候建議在清水中加入適量的鹼面，將草莓在清水中浸泡30分鐘左右，之後將草莓撈出用流水再衝洗一遍，瀝乾水分就可以直接食...

小蘇打。洗肥腸用小蘇打比較好，肥腸表面會有很多油污，而用小蘇打搓洗肥腸可以快速清洗掉肥腸表面的油污。洗肥腸的時候還需要將其翻面清洗，多次揉搓。小蘇打可以做麪食，也可以用來清洗廚具...

食用鹼是我們生活中比較常見的一種食品添加劑，它的用途一般是做饅頭或者做麪包。使用食用鹼可以有效的去除發麪時酵母產生的酸味，還可以將食物做的既美味又美觀。那麼今天小編來說說食用...

糉子是非常有名的一種食物，很多人都非常喜歡吃糉子，尤其是在端午節的時候，很多人都有食用一些糉子的習慣，當然，糉子是有很多不同的品種的，在不同的地區包出來的糉子，無論是從外觀還是從口感上...

不是。小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，而鹼面的化學成分是碳酸鈉，小蘇打是白色粉末狀的，鹼面則是固體狀態，圓形並易溶於水，小蘇打受熱會分解出水蒸氣，故會起泡，鹼面比較穩定，受熱也不會分解起泡，小...

不是。食用小蘇打和食用鹼是不同的物質，二者成分以及性質均有不同。食用小蘇打有氣泡的功能，可以用於製作汽水和飲料等，而食用鹼則沒有氣泡功能。食用小蘇打一般指碳酸氫鈉，食用鹼通常是指...

可以。買到家裏的鴨腸常常會帶有許多初加工時未處理乾淨的污垢，可以選擇用食用鹼來處理鴨腸，將鴨腸放入鹼水中浸泡，同時還要注意將鴨腸中的油脂刮乾淨，這樣一來，一方面，鴨腸會清洗得更加乾淨...

可以。草莓表面上有泥沙和農藥等物質，在食用之前需要將草莓清洗乾淨。可以先用涼水清洗一遍草莓，放到鹼面的水中浸泡一段時間，之後用清水沖洗即可。除了鹼面，也可以用小蘇打，食鹽等清洗。清...

鹼面。蒸饅頭用鹼面比較好，但是一定要少放一點鹼面，放的少了蒸的饅頭會發酸，放的多了蒸的饅頭會發黃並且會炸開。用適量的鹼面活好面後，需要放在稍微暖和的地方靜置兩個小時，可以讓面充分的...

能。使用食用鹼清洗草莓時，將草莓放在盆中，用流動的水沖洗幾遍，再添加清水和少許食用鹼攪拌後浸泡五分鐘，再用流動的水沖洗即可。清洗草莓時，需要避免揉搓草莓，以免將草莓弄破。清洗後的草莓...

蒸饅頭、花捲等麪食是必不可少的一步就是發麪了。過去我們常常用鹼來發面，但隨着人們物質生活水平的提升，幫助發麪的酵母也出現了。但很多小夥伴們會疑惑：在用酵母發麪後還需要用鹼嗎？二者...

可以。草莓表面上有泥沙和農藥等物質，在食用之前需要將草莓清洗乾淨。可以先用涼水清洗一遍草莓，放到鹼面的水中浸泡一段時間，之後用清水沖洗即可。除了鹼面，也可以用小蘇打，食鹽等清洗。清...

...

經常做麪食的人知道，和麪的時候常常會添加一些輔料，比如會加鹼。那大家知道和麪放鹼起什麼作用嗎？很多人估計一時說不上來，現在就來告訴大家和麪放鹼的真正原因到底是什麼。和麪放鹼起什麼...

楊桃是一種營養很豐富的水果，在其中含有大量的糖分，維生素和有機酸等成分，可以快速的補充人體所需的水分，達到解渴的目的，楊桃雖然很好吃，受到了很多人的喜歡，但是很多人都不知道楊桃怎麼洗？一...

不是。小蘇打跟食用鹼其實是兩種不同的物質，兩者還是存在一定的區別的。首先小蘇打可以產生氣泡，因此製作汽水的時候都會選擇用小蘇打，而食用鹼卻不能。小蘇打可以起到膨鬆的目的，大多數是...

可以製作化工藥品，食品添加劑，清洗洗滌劑等等，純鹼是重要的化工原料之一。純鹼的化學名稱是碳酸鈉，它的俗稱是蘇打。它的分類是屬於鹽類，不屬於鹼類。...

今天小編來向大家介紹一位大家耳熟能詳的物品食用純鹼。它屬於白色固體，易溶於水。在我們生活中它不是調味劑，而是一種食品疏鬆劑和肉質嫩滑劑，適當的使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、...

不是。食用純鹼是碳酸鈉，而小蘇打是碳酸氫鈉，所以兩者並不是同一種物質，而且從兩者的形狀上也是比較容易區分的，食用純鹼是白色的粉末，而小蘇打是白色的晶體。平時蒸饅頭的時候經常用的就是...

鹼能更好洗乾淨臘肉。臘肉是中國的醃肉的一種。臘肉是使用木炭熏製的，只有薰的夠幹，臘肉纔會可以保存更長的時間。這導致臘肉上面積累了非常多的污染物，臘肉清洗會很麻煩，用水洗就會很難洗...