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發表於:2023-12-29
“上次給大家做了原切眼肉牛排,採用直接煎的方式。這次給大家帶來新的做法,先煎後烤。不管新手還是老手,口感都會更嫩一些。但是工序上更繁瑣。”食材明細主料原切眼肉牛排(150g)輔料海鹽(1g...
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發表於:2018-04-22
刀蘸水切。切洋蔥也易辣手,爲避免出現辣手現象可以帶上手套切。洋蔥的切法很多,可以切成絲,切成圈,切成塊,還可以切成丁。用來炒鱔片,炒雞蛋或者是炒魷魚都是可以的,還可以用雞蛋和麪粉調成雞...
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發表於:2018-02-05
洋蔥——顧名思義,它是一種從外國流傳進中國的一種以調味爲主的蔬菜。洋蔥的營養價值頗高,不僅有種類豐富的微量元素以及各類的維生素樣樣齊全,還有着很多爲人類所應該獲取的營養物質。但...
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發表於:2019-11-29
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料麪粉:500鮮榨玉米原汁:250糖:30酵母:5鹽:3植物油:10水(額外另加):10輔料具體步驟1.麪粉水酵母的比例是10:5:1,這次用玉米原汁...
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發表於:2024-03-01
“在粵港地區,凡是逢年過節或者是喜慶宴客,餐桌上都少不了雞的身影。最常見的就是白切雞,幾乎家家戶戶都會做。要做出好吃的白切雞,除了挑選鮮活的好雞種,加上恰如其分的火候,醬料更是點睛之...
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發表於:2018-04-22
在流水中切、加熱後切、冷藏後切、塞住鼻孔之後再切。洋蔥被切開時產生了一種特殊的蒜氨酸酶,之後這種酶就會與洋蔥本身的氨基酸發生反應,會產生了一種刺激性的帶有硫磺的氣體,這種氣體會...
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發表於:2019-01-14
屏住呼吸切或先泡涼水。切大蔥的時候辣眼睛,是大蔥裏的刺激性成分通過鼻孔進入到腦神經,進而再刺激眼睛的,可以深吸一口氣,屏住呼吸,快速將大蔥切完;也可以將大蔥對半切開後放冷水裏浸泡一會...
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發表於:2018-06-05
冷凍過後再切肉。把五花肉用保鮮袋裝好,放到冰箱的冷凍室冷凍半小時之後再切的話,能夠薄厚均勻且完整,冷凍時間不宜超過半小時。切的時候肉皮部分朝下順着豬肉的紋理比較省力,豬肉口感也會...
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發表於:2024-01-02
“女兒明天開學,兒子下星期準備離家去東部上大學了,這段時間儘量做點他們喜歡的吃。遇上這肉眼牛扒特價,相當超值,晚餐就吃它了。”食材明細主料肉眼牛扒(2塊)輔料海鹽(適量)黃油(1.5大匙)蒜(5-6...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料豬肉(適量)輔料生薑(適量)八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)花椒(適量)原味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)白切肉的做法步驟1、豬肉。2、調料。3、冷水下鍋煮沸後轉小火。4、煮熟後取出放...
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發表於:2018-09-05
洋蔥營養豐富又好吃,很多家庭主婦都會買來做菜吃,而且洋蔥製作起來也很簡單,廚房新手也能hold得住的一道菜。但是,洋蔥切起來比較麻煩,操作不當還會弄得直流眼淚。下面小編就給大家介紹幾個...
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發表於:2024-02-29
“傳統名菜“龍眼扣肉”,造型美觀,風味別緻,深受廣大食客的喜愛。以其質地軟嫩,口味鮮香,適宜老幼;以其精美的造型又雅俗共賞,我多次製作這道經典名菜,並在用料上進行創新,效果很好,很受親朋歡迎...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料原切牛排(一塊)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)生抽(少許)稻米油(適量)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香煎原切牛排的做法步驟1、原切牛排提前解凍備好。2、熱鍋入油,放入牛排有油脂部位...
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發表於:2019-01-14
將大蔥清洗乾淨,控幹水分,裝入食品袋中,放在冰箱冷凍2-3分鐘,拿出後再切即可。也可以將大蔥放在清水中浸泡3分鐘左右,撈出後再切,這樣也可以防止大蔥辣眼睛。保存大蔥時,可以將大蔥放在陽光下...
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發表於:2024-01-01
“家裏聚會人多,乾脆做成半自助餐的形式,尤其搞到了很好的牛肉,乾脆做個牛排拼盤。”食材明細主料牛肉(600g)西蘭花(1顆)聖女果(200g)土豆(2個)大蒜(1頭)調教黑胡椒碎(適量)鹽(適量)蠔油(適量)黃油(適量)原...
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發表於:2018-04-22
1、在刀上加清水。切洋蔥的過程中不停地在切洋蔥的刀子上加清水,就能減少洋蔥的刺激性。2、洋蔥提前冷藏。切洋蔥之前先把洋蔥在冰箱裏冷藏10分鐘左右,冰箱拿出來之後,趁洋蔥比較涼的時候...
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發表於:2024-01-05
“618買了不少肉食,最喜歡原切牛扒,怎麼做都好吃,減肥期間也不會長肉😘”食材明細主料板腱原切片(125g)輔料鹽(少量)黑胡椒(少量)綜合香料(少量)橄欖油(30ml)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)煎原...
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發表於:2018-06-24
說到臘肉想必不少朋友的肚子可能都要咕咕作響了吧,臘肉是我們日常生活中隨處可見而且普及度也十分高的食物之一,臘肉的美味不用多說大家都心知肚明,因此它成了我們餐桌上十分常見的一道寵...
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發表於:2018-04-30
我今天想告訴你的是我們日常生活中最常吃的食物:豬肉,豬肉是具有很高營養價值的食品,豬肉的價格並不昂貴,但是在過去的幾個月中價格已經上漲,那麼豬肉漲價原因是什麼呢?豬肉應該怎麼切?一、豬...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料五花肉(250克)輔料糥米(適量)紅棗(適量)配料紅糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)龍眼扣肉的做法步驟1、泡好的糥米蒸熟,拌入紅糖待用(也可用白糖)。2、五花肉洗淨切薄片,保...
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發表於:2024-03-01
“廣東有句俗話:無雞不成宴。在老家,無論是每到節日或是請客設宴,幾乎都少不了一道白切雞。白切雞的做法說起來非常簡單,連調料都不用放,只需要在吃的時候粘點放了沙姜和麻油的醬油,就已經非...
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發表於:2024-02-28
“文文是朝族的愛吃五花肉總是包飯想給他嚐嚐漢族人一樣可以做出好吃的五花肉”食材明細主料五花肉(適量)輔料蒜泥(適量)配料醬油(適量)醋(適量)孜然粉(適量)花椒(適量)大料(適量)料酒(適量)超辣(口味)煮...
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發表於:2024-01-07
“龍眼粘肉是天津的一道美味。龍眼粘肉就是攪拌好的肉餡裏裹着煮熟的雞蛋,龍眼既雞蛋。簡單的說,就是大肉丸裏藏着雞蛋。將成品切開看,肉肉裏的蛋很像眼睛,黃色的蛋黃似眼球,白色的蛋清似眼...
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發表於:2018-10-10
1、將臘肉用熱水煮或者蒸一段時間,再用刀切就會好切一點。但煮的時間不要太長,否則會熟,影響後面製作。2、將香油塗抹在刀的兩邊,香油有潤滑的作用,這樣切臘肉也會比較容易。3、保存臘肉可...
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發表於:2018-06-03
1、冰凍的牛排解凍後是一整塊的爲原切牛排,分爲兩口或多塊的是合成牛排。2、看牛排的外包裝。如果配料表中寫了食用膠的話一定是合成牛排了。3、看牛排的紋路。如果牛排瘦肉與肥肉紋路...