關於鹹蛋的知識

“鹹蛋除用來下飯或下粥，還可以用來在做菜時做佐料味道很不錯，不過要記得在放鹽時減量或免鹽。”食材明細主料椰菜花（約350克）肉片（約100克）輔料熟鹹蛋（1/2只）姜（1小塊）蔥（1棵）蒜頭（2瓣）青蒜（2瓣）冬菇（3...

食材明細主料豬肉（200g）生鹹鴨蛋（1顆）輔料水澱粉（適量）蔥末（適量）姜粉（適量）胡椒粉（少許）五香粉（少許）味達美（1匙）麻油（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹹蛋蒸肉末的做法步驟1、瘦豬肉剁成肉糜備...

“對於一個家庭主婦來說一年一月一天爲家人做各種美食，平常的家常菜，來客時宴客的宴客菜，心情好的時候有時也會發揮新的創意新的菜餚。有時候材料十足，做得複雜，有時候配料簡單，做得快手，但無...

“一直害怕在肉餅裏面加點綠色，擔心蒸出黃褐色的惡綠？但是，韭菜水餃向來綠油油，燜煮個15分鐘的SPA，韭菜也許還撐得住？！失敗了…大不了一個人偷偷摸摸吃掉咩嘿~嘿~嘿~果然。應該是鹹蛋白立了大...

“苦瓜又稱涼瓜就是很去火啦~我老媽說我老爸進來上火了，讓我今天無論如何都要煮個苦瓜湯……好吧，雖然不是很愛喝不討厭就是了”食材明細主料苦瓜（一個）鹹蛋（一個）皮蛋（一個）輔料精瘦肉（適量）原...

食材明細主料嫩豆腐（適量）鹹鴨蛋（適量）叉燒（適量）火腿（適量）輔料蔥（適量）香菜（適量）姜（適量）澱粉（適量）配料油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹蛋黃叉燒豆腐羹的做法步驟1、材...

“如果老友說請吃炒飯，我－定說“不要啦，不過請吃魚翅還差不多”，“那如果螃蟹炒飯要不要吃啊”，“哦，那還可以”。”食材明細主料白米飯（兩碗）螃蟹肉（大半飯碗）輔料熟鹹蛋黃（兩顆）炒香松子（三湯匙）魚...

“護眼聖品！不愛胡蘿蔔味也沒關係，炒到熟、炒到軟(…手軟〒.〒)、炒到甜味破錶，不殘存一絲胡蘿蔔氣。胡蘿蔔的「維生素A」含量是植物界冠軍，經過油炒纔會轉化，用眼過度族必食。”食材明細主...

食材明細主料茄子（1個）鹹蛋（2個）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）乾煸鹹蛋茄子煲的做法步驟1、準備好材料2、茄子削皮切長條狀3、切細薄點4、鹹蛋攪碎5、茄子入鍋翻炒，不要太多油，乾煸6、稍...

食材明細主料豆皮（100g）豬肉餡（200g）鹹蛋黃（150g）蔥（10g）姜（5g）生菜（50g）輔料一品鮮醬油（1勺）蠔油（1勺）鹽（1匙）味精（0.2匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）千張鮮肉鹹蛋黃卷的做法步驟1、鮮豬肉餡放入蔥...

“簡單的紙杯蛋糕，沒有過多的華麗裝飾，感覺像吃了棉花糖一般鬆軟又口，再仔細品嚐就會發現藏匿其中的鹹蛋黃，鬆沙的鹹蛋黃混合着蛋糕綿軟的組織，聽起來不可思議，但吃起來真的讓人回味無窮，吃一...

“端午糉飄香”食材明細主料糯米（適量）肉（適量）鹹蛋黃（適量）糉葉（適量）輔料生抽（適量）黑胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）未知（難度）鹹蛋肉糉的做法步驟1、所需原材料2、糉葉和綁繩放入水中浸泡...

“枸杞葉既是一種蔬菜，也是一種營養豐富的保健品。中醫認爲枸杞葉有補益氣、堅筋骨、止消渴、滋肝腎的作用。鹹鴨蛋與生鴨蛋相比，其含水率略有下降，其餘成分增減不大，最大的特點是蛋白質和...

“給大家推薦一款很是好喝的粥其中加入了果仁，這在粥裏比較少見，但是味道一級棒，食材豐富，營養豐富，口感也是相當有層次這個粥是之前在電視上看到一款疙瘩湯的做法，我稍加改良做成粥，沒想到味...

食材明細主料鹹蛋（適量）雞塊（適量）輔料醬油（適量）炸雞粉（適量）微辣（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹蛋炸雞的做法步驟1、先把2粒鹹蛋加入雞塊裏2、再加入炸雞粉3、把雞塊弄勻4、蓋上讓它入味（越...

食材明細主料糯米（650克）鹹蛋黃（6個）臘肉（135克）輔料生抽（適量）竹鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）臘肉鹹蛋黃糯米糉的做法步驟1、食材：糯米（已淘洗）、鹹蛋黃、臘肉2、糉葉3、在已淘洗好的...

食材明細主料鴨蛋（10個）輔料鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹蛋的做法步驟1、準備好材料2、將鴨蛋洗乾淨，涼幹水3、拿一個乾淨無水的碗把鹽放進去4、拿一干淨碗把酒倒裏...

“端午節過完了，各家各戶是不是都對着家裏大量的皮蛋、鹹蛋、糉子頭疼？反正我是很頭疼滴！過了個節，我自己單位分的，老公單位分的，別人送的，父母給的，反正家裏皮蛋鹹蛋已經成災，扔了一部分壞的，加...

食材明細主料蓮子（200g）鹹蛋黃（2個）輔料生粉（10g）糖（30g）蔥花（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹蛋黃焗蓮子的做法步驟1、食材，蓮子提前解凍後用洗淨瀝乾水後用糖醃製2小時，鮮鹹鴨蛋蒸熟待...

“簡單到不行，省去了傳統的用泥巴來醃製過程，可味道是有過而無不及喔，成品出來大家看看蛋黃好多蛋油哦，我這個是黃色的蛋黃，如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時加上一把紅茶葉一起煮鹽水...

“最近口味變得有點重，大夏天的特別想吃瑪德琳、磅蛋糕這些重油的。恰好收到朋友的有機鹹鴨蛋，很香很香的，就想着能不能把蛋黃給加到甜品裏面去，正好中和掉甜膩的感覺。光想沒用，要有行動，所...

“今天就是端午節，祝大家節日快樂！端午節杭州要吃“五黃”，也就是五種名字裏面帶黃字的東西——黃魚、黃鱔、蛋黃、黃酒和黃瓜（黃瓜莫名感覺畫風不大對），好像沒有特別一定要吃糉子什麼的，但是...

“其實鹹蛋黃藕條味道也不錯哦。。。脆脆的。。。”食材明細主料藕（一條）新鮮鹹蛋（2只）輔料麪粉（若干）乾紅辣椒（3-4個）配料鹽（5G）花椒粉或者黑胡椒粉（3-4G）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹蛋黃...

“吃慣了家常豆腐、麻婆豆腐、涼拌豆腐、肉末豆腐，換個口味試試鹹蛋黃燴豆腐，會覺得彷彿眼前一亮！不一樣的感覺，不一樣的味道。爲了突出蛋黃的金黃色澤，我在炒制時，熬製了胡蘿蔔寶黃油與鹹蛋...

“吃膩了各種口味的甜蛋糕，來試試這款鹹味兒的蛋糕吧。做法很簡單，不必打發蛋液，只需把各種食材混合，放進烤箱，25分鐘後就可以吃到蔥香撲鼻的鹹蛋糕啦！”食材明細主料低粉（90克）雞蛋（2個）輔料無...