關於醃流油鹹雞蛋的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時鴨蛋最美味的地方就是蛋黃，金黃的色澤流着油，散發出誘人的香味，吃到嘴裏更加香嫩可口，這道醃流油鹹雞蛋，是把鴨蛋換成了雞...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時快到一年一度的端午節了，家裏的親戚都打電話問我:“小亮你什麼時候回家啊，公司放幾天假啊？”“你們放心吧，這回我已經提前...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味的醃流油鹹雞蛋是以雞蛋爲主，用鹽巴研製而成的鹹味雞蛋，可以在早晨做的稀粥里加入，也可以直接拿來當鹹菜下飯吃。醃...

“家裏的雞蛋鴨蛋鵝蛋多了一時半會吃不完，用這個超簡單的方法，15天之後，就會出有紅油的鹹蛋了，早上用來佐粥，絕配！”食材明細主料雞蛋（50個）輔料醋（半碗）鹽（半碗）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自...

“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了，半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋（適量）輔料細鹽（一包）高度白酒（一瓶）原味（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放...

“做了糯米蛋，親們一直問流油鹹鴨蛋的做法，抽空出壇一批，無添加的流油鴨蛋來了……好吃的不要不要的……”食材明細主料青皮鴨蛋（1500克）輔料高度酒（若干）海鹽（50克）細鹽（200克）鹹鮮（口味）醃（工藝）半...

一樣。醃製雞蛋和鴨蛋的方法是一樣的，都是用清水和大料一起醃製。首先把雞蛋或者鴨蛋清洗乾淨，放入玻璃容器中，在加入用八角、胡椒、胡椒、食用鹽、生抽、薑片等調料熬製的料汁，以及適量的...

因爲雞蛋殼比較薄，若用鹽醃製則會出現蛋清容易變得特別鹹，但是雞蛋黃還沒醃好的情況。另外鴨蛋由於很腥，若是不醃製同時處理不好，會有很重的腥味，沒雞蛋的味道好，所以大多喜歡醃製鴨蛋。另外...

添加白酒即可。醃鹹雞蛋需要選擇個頭大，新鮮的雞蛋製作。醃鹹雞蛋時，需要將鹹雞蛋清洗乾淨，這樣吃起來會更加衛生。醃製雞蛋時，將清洗乾淨的雞蛋晾乾水分，放入白酒中滾一下，再裹入適量的食用...

將鴨蛋清洗乾淨，晾乾表面水分，放在陽光下暴曬1-2個小時，再用於醃製即可。喜歡吃五香口味的鹹鴨蛋，可以在醃製的過程中添加十三香等粉料。醃製鹹鴨蛋，使用的食用鹽要適量，以免影響鹹鴨蛋的口...

食材明細主料雞蛋（二十）大粒鹽（適量）輔料花椒（適量）白酒（適量）純淨水（適量）原味（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨。2、放在簾子上控幹水份。3、找一個大一點的密...

將洗淨的雞蛋放入白酒中，然後撈起來放入準備好的鹽裏，讓每個雞蛋裹上一層鹽巴，最後用保鮮膜把雞蛋裹住放入冰箱之後即可。白酒可以作用於雞蛋殼，讓雞蛋殼變軟，這樣裹住的鹽巴可以滲透進雞蛋...

用食用鹽、生抽各種調料醃製。首先先把雞蛋、或者鴨蛋清洗乾淨放入玻璃容器中，再加入用食用鹽、生抽、花椒、胡椒、八角等調料熬製的料汁，以及適量的清水，最後把玻璃容器密封起來，一般醃製...

說起鹹鴨蛋，小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了，特色是那流油的蛋黃，讓人看着就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道爲什麼流油的特別少，讓人吃着一點都不過癮，今天小編就爲大家介紹一下如何...

“鹹鴨蛋：中國特色菜餚，古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果；鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最爲著名...

“鹹鴨蛋都吃過，最好的就是蛋黃流油，吃到嘴裏沙沙的，香香的。。。自己也可以做出這種流油的鹹鴨蛋，做法還很簡單。。。。”食材明細主料新鮮鴨蛋（適量）白酒（適量）輔料鹽（適量）其他（口味）煮（工藝）數天...

“雞蛋很多淹法，今天試試這個”食材明細主料雞蛋（20個）輔料高度白酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃雞蛋的做法步驟1、準備好材料2、雞蛋提前用白醋擦乾淨，開始準備做了3、...

將黃土和鹽水1：1攪拌均勻，形成黃土泥，再將洗好的雞蛋放到黃土泥中，讓每一個雞蛋都裹到黃土泥，密封保存起來，三週之後就可以食用了，這樣醃製的雞蛋油多不鹹。在醃製的過程中，要認真檢查雞蛋，保障...

“這個方法是我媽媽跟外婆學的。在我們嶺南地區，老實說我只是通過圖片見到。滿街都是魚塘，河涌，而魚塘邊跟河涌邊必定是龍眼（桂圓）樹和荔枝樹。外婆說，以前大家都是邊撐小船邊唱中山鹹水哥。...

將雞蛋放在白酒中滾一下，表面塗抹適量的食用鹽，用保鮮膜包好，放在容器中醃製即可。喜歡吃五香口味的鹹雞蛋，可以在食用鹽中添加適量的五香粉。醃製後的雞蛋需要放在陰涼的地方存放，以免雞蛋...

“家庭醃製鹹雞蛋，簡單方便”食材明細主料雞蛋（適量）輔料花椒（適量）生薑（適量）白酒（適量）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃製鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨晾乾2、所需備料3、鍋...

“寒冷的冬天，喝一碗熱乎乎的大米粥最好不過，可老公總是念叨喝粥沒味，炒菜還嫌膩，於是給他醃了一些鹹雞蛋，好傢伙，配着這鹹蛋，這飯量蹭蹭往上漲啊！”食材明細主料雞蛋（10個）輔料白酒（50ml）鹽（30克）保...

“喝粥時很喜歡就着鹹蛋來吃，在鹹蛋的一端敲裂扒個洞，用筷子或小匙子把裏面攪碎再一點點地往外掏，吃起來有滋有味的，在俺們這嘎地買不到鴨蛋，只好用大點的雞蛋來代替了，醃得夠時間方法得當的...

食材明細主料鴨蛋（10個）鹽（150克）高度白酒（100克）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制醃鹹蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋將表面沖洗乾淨；2、盤中放入八角、桂皮、...

醃製過程中放入白酒。白酒能夠加快雞蛋內部的蛋白質凝固，使蛋黃內的油充分被擠出，所以可以在醃製鹹雞蛋時把清洗乾淨的雞蛋提前在白酒中浸蘸一下，然後放進罐子裏，罐中除了放入食用鹽之外，還...