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發表於:2024-02-01
“有人說烘焙是一件幸福的事,尤其是當你打開烤箱,配合新鮮出爐的麪包,在滿室的麪包香氣中沖泡一杯咖啡或茶,那一刻幸福油然而生。可是這片刻的幸福卻需要長時間的鋪墊,揉麪、發酵等等,繁雜而...
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發表於:2023-12-27
“今天做一款免揉版本的豆沙麪包,做法簡單,適合沒有廚師機的家庭操作,麪包鬆軟可口,內陷我至直接買的紅豆沙,也非常好吃。加了奶粉後奶香味兒特別足,配一杯牛奶,非常適合做早餐。”食材明細主...
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發表於:2023-12-27
“空氣炸鍋版免揉麪包(中筋粉),最好用高筋粉,因快遞沒開通,只好代替用。學習使用的菜譜來自《Meggy的美食廚房》。備中筋粉250g.白糖10g,乾酵母3g,牛奶190g,玉米油10g。乾料混合,倒入牛奶攪拌...
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發表於:2024-02-01
“說到國民硬菜,紅燒肉當之無愧。相傳蘇東坡,善烹調,以紅燒肉最爲拿手,曾作詩介紹他的烹調經驗是:"慢著火,少著水,火候足時它自美。"在他的創意推廣下,紅燒肉這道佳餚就風靡全國,代代相傳。它...
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發表於:2024-01-31
“粥是最養生最包容的食物,可甜可鹹、可葷可素,花樣繁多,搭配適宜有藥膳的作用。今天我們帶給大家一款紅棗山藥粳米粥。大棗,性味平和,可以滋養血脈,強健脾胃,山藥則有健脾益氣、滋肺養陰、補...
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發表於:2024-02-01
“新的一年,新的開始,如同您全新添置的琺琅鍋,我們希望帶給您全新的廚房體驗。2016的新年大菜,是專屬琺琅鍋的時蔬燜烤雞腿,這是專屬琺琅鍋的烹飪方式,利用琺琅鍋的特性,用燜+烤的方法,將各式...
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發表於:2024-01-31
食材明細主料豬肉餡(500g(7分瘦,3分肥))油菜(適量)生抽(1大匙)水(適量)胡椒粉(1小匙)澱粉(1大匙)薑片(6片)香葉(1-2片)輔料蓮藕(半根)老抽(1小匙)米酒(1大匙)鹽(適量)雞蛋(1個)八角(2個)蔥段(3-5段)幹辣椒(2個)鹹鮮(口味)...
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發表於:2024-02-01
“在這樣的季節裏,過週末最經濟舒適的方式就是窩在家裏看電影了。打開電視,拉上窗簾,營造出宛如影院的氛圍,耳邊沒有無良觀衆的吵鬧,眼前沒有熱戀情侶的肉麻,在這樣一個私人定製的小影院裏,選...
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發表於:2024-02-01
“燒賣一種可愛而具有美感的食物,深諳中和之道。不僅在於它的內裏,兼容米麪,糯米豬肉香菇爲餡,既保留了肉菜的鮮香,糯米又中和了多餘的油脂;還在於它的外表,潔白晶瑩的麪皮裹着餡心,頂端蓬鬆束...
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發表於:2024-02-01
“菜花,曾經是小夥伴們不怎麼喜歡的一種食材,煮着吃軟塌塌,炒着吃怕不熟,沒滋沒味,那麼彆扭,那麼難搞。可是廚房的情誼總不能因此消散,直到有一天遇到了幹鍋,配上五花肉,瞬間變得有滋味有嚼勁,你...
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發表於:2024-01-28
““獨佇樓臺月濛濛,彌霧有幾重。情意如水覆難收。一夜愁雨綿綿幾時休。淚落胭脂染顏容,釵斷思白頭。恰逢春色又黃昏,人生苦短此恨竟佔七分”,生活可以很乏味也可以詩情畫意,關鍵在於你是否...
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發表於:2024-01-31
“也許你已經吃膩了各式蛋糕,那就試試中式的紅棗糕吧。以紅棗爲主料,不僅棗香濃郁,口感細膩,還富含維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加...
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發表於:2024-02-01
“麻辣香鍋的流行是一件很突然的事,一經推出,席捲全國。她的流行也不僅於美味,她和這個時代是如此的契合,混搭、便捷、熱辣。一切你能夠想象得到的食材,一鍋匯聚爆炒,佐以濃烈的香辛料,麻、辣...
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發表於:2024-02-01
“有種說法,廚藝的最高境界不在於是否會烹製大魚大肉,而在乎是否能將一些平常普通的食材畫龍點睛。就像包菜這樣平凡無奇的蔬菜,一定要幹鍋手撕的做法纔會煥發光彩,更有滋味,因爲手撕的包菜...
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發表於:2024-01-31
“在中國的四大菜系裏,都能見到菌菇。每個人都偏愛它尤爲是孩子,除了因爲菌菇的材質單純,極易吸收配搭食物的滋味之外,作爲每一個熱愛美食的我們,也深深地知道,中國食物的美妙味感雖然值得玩...
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發表於:2024-02-01
“一直覺得意大利菜和中國菜有着莫名的親暱和淵源,比如意大利菜裏最負盛名的匹薩和意大利麪,就和中餐的餡餅和撈麪異曲同工,尤其在做麪條這件事上,我們都明智地意識到了麪條和番茄纔是絕配...
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發表於:2024-02-01
“煲仔又見煲仔,之前我們推薦過煲仔飯的方子。但是重要的事情說三遍,今天我們又來了。煲仔飯和鑄鐵鍋是最合拍的搭檔,肉、菜、飯一鍋匯聚,只此一鍋別無所求,最簡單的做法,最華麗的效果,懶人、...
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發表於:2024-01-31
“娘娘孫儷曾發微博曬出一段羋月傳中紅棗湯的做法,讚不絕口。紅棗湯確實有安神補血、健脾養胃的神效,在這裏我們對娘娘的方子進行了改良,除了紅豆、桂圓外,更添加了枸杞、玫瑰,不但滋補,更有...
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發表於:2024-02-01
“上週我們推薦了那不勒斯的披薩,這周我們推出中式的蔥油餅來PK。如果說披薩的魅力來自於它的豐富和層次,那麼蔥油餅的好處就在於它的大道至簡,就像熱情花哨的異域女郎和清秀簡樸的小家碧...
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發表於:2024-01-09
食材明細主料豬肉(1000g)輔料醬油(3勺)冰糖(1勺)姜(4片)大蒜(2瓣)蔥(少許)料酒(少許)花椒(8個)大料(1塊)原味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鑄鐵鍋版紅燒肉的做法步驟1、五花肉切小塊,用熱水湯,撈出來過涼水...
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發表於:2024-01-31
“前些天在微信上看了一個帖子,說做麪包的麪糰無需都要手套膜,不同的麪糰可以做出不同組織的麪包,這個是看個人的喜好。所以,就做了這種免揉版的長棍麪包,省力氣,而且特別適合新手~”食材明...
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發表於:2024-02-24
“前幾天剛玩了“布丁的蒸鍋版”,今天再來個“發糕的烤箱版”在較短的時間裏揉出面包的網狀組織,需要一些技巧。揉麪是個費勁的事情。收拾面板,粘乎乎的沾滿面粉的手。。。前幾天看見《5...
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發表於:2024-01-28
“石鍋拌飯的流行是一個很偶然的事情,各種韓國文化在內地的流行,讓這道傳統的韓國料理生根發芽、開枝散葉,成爲了很多國內食客的死忠。將香噴噴的米飯和各色菜餚放入鍋中,在火上烤到鍋底形...
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發表於:2023-12-27
“懶人免揉歐式果乾麪包,外脆內軟,使用了腰果和蜜豆當餡料,大家可以任意替換成自己喜歡的果乾或堅果,很好吃哦~”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料水(240g)酵母(3g)鹽(4g)糖(25g)無鹽黃油(10g)乾果(隨意)甜...
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發表於:2024-01-31
“第一次看見別人做的這個免揉麪包我便愛上了。說一定要試試!但這次我加了些糖,擔心家裏小朋友一點不吃呀!所需材料不多,而且家裏也都有,但卻沒有陶瓷鍋,但這也難不倒呀!做出來效果個人覺得還...