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發表於:2024-01-13
“收到了主辦方發來的麪粉!有藜麥蛋糕預拌粉,之前買了還沒用!這次用它做一款戚風蛋糕!喜歡樂葵模具做出來的樣子!就寫個菜譜!方便大家一起來做!”食材明細主料雞蛋(8個(儘量挑大個的))藜麥蛋糕粉(1...
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發表於:2024-02-05
“油麥菜戚風蛋糕:新烤箱剪綵了,頭一鍋烤的蛋糕。今天的蛋糕里加了油麥菜,本想買菠菜,但滿市場找不到,想要那種新鮮欲滴的翠綠感覺,只好用油麥菜代替了,新烤箱的確是好,蛋糕體烤出來很高,軟軟溼...
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發表於:2024-02-28
“戚風蛋糕,ChiffonCake,英文的Chiffon就是“雪紡綢”的意思,單從字面上就可以看出,這是一種細膩柔軟如絲綢般的蛋糕。與海綿蛋糕不同的是:海綿蛋糕是通過打發全蛋,而戚風蛋糕則是通過打發蛋...
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發表於:2024-02-10
“蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。...
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發表於:2024-02-24
“休息日,做個戚風給兒子吃。”食材明細主料雞蛋(五隻)麪粉(80g)輔料色拉油(50g)水(50g(牛奶))配料糖(80g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將材料稱好,分別是油50g2、水50g(沒...
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發表於:2024-02-05
“戚風蛋糕是烘焙的基礎也是必修課,但它也是烘焙新手的心頭難。其實要做好戚風蛋糕也是很簡單的,小豆根據自己的實踐總結出了幾個要點:1.蛋清的打發時間2.製作蛋黃糊的用料要明確3.打發好...
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發表於:2024-02-23
“剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次,一直都是發不起來,成品大都是餅狀的,後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵,做好這點,基本就能成功。”食材明細主料雞蛋(5只)低粉(100克...
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發表於:2023-12-31
“今日,我做了一款蕎麥戚風蛋糕。蕎麥在減脂和降糖方面都有積極的作用。”食材明細主料雞蛋(8個)玉米油(50克)牛奶(50克)白砂糖(60克)檸檬汁(幾滴)輔料蕎麥麪粉(90克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料新鮮雞蛋(7個)細白砂糖(80g)玉米油(60g)酸奶(70g)低筋麪粉(130g)檸檬汁(4至5滴)輔料細白砂糖(20g)食鹽(1/4小勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備所需原料...
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發表於:2024-01-09
“在戚風蛋糕中加入營養豐富、細膩綿軟的麥胚芽,口感不僅沒有變化,反而使蛋糕的營養增加很多,讓我們在甜蜜中找尋營養、健康的食物吧。。。”食材明細主料雞蛋(105克(去殼))普通麪粉(29克)玉米...
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發表於:2024-02-23
“請輸入菜譜描述”食材明細主料雞蛋(6個)自制裏海原味全脂酸奶(120克)低粉(中粉+玉米澱粉)(120克)橄欖油(20ml)細砂糖(蛋黃糊)(25克)細砂糖(蛋白霜)(85克)輔料檸檬汁(5ml)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難...
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發表於:2024-02-27
“戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麪粉(90g)雞蛋(四個)色拉油(50g)橙汁(60g)輔料檸檬汁(五滴)配料細砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料純牛奶(適量)低粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)白醋(適量)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)牛奶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分開。2、蛋黃加白糖,再加入純牛奶,拌勻。3、...
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發表於:2024-02-23
“這款蛋糕卷,混合着可可的香味兒,口感自是不用說,香甜鬆軟可口,尤其出爐的那瞬間,整個屋子都飄滿香味兒!恨不得人氣騰騰就拿着吃起來。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(80g)牛奶(65g)色拉油(50g)輔...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料雞蛋(5個)細砂糖(60克)低粉(75克)竹炭粉(10克)牛奶(50克)玉米油(50克)檸檬汁(三滴)玉米澱粉(15克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶牛戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白與蛋黃分離,並分別放入...
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發表於:2024-02-05
“今天做的這款蛋糕是奶酪蛋糕和戚風蛋糕的合體,既有奶酪蛋糕的香濃乳酪味,又有戚風蛋糕的柔軟,介於兩者之間,味道真的是棒極了!蛋白打到溼性發泡,做出來的蛋糕更加Q潤。(這個方子適合一個6寸...
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發表於:2024-03-01
“要想學做蛋糕的話,第一戚風蛋糕是最基本的。但對於初學者,不瞭解蛋白打到什麼程度是戚風蛋糕成功的關鍵,心裏確實沒底。因此,往往以失敗而告終,有些人會感覺蛋糕很難做。今特意將操作步驟...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料雞蛋(4個)酸奶(90克)低筋粉(90克)輔料玉米油(35克)檸檬汁(15毫升)配料糖(40克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋白和蛋黃分離(放蛋白的容器裏保證無油無水...
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發表於:2024-01-13
“初學烘焙——酸奶戚風蛋糕”食材明細主料低筋麪粉(75g)酸奶(50g)玉米油(40g)雞蛋(4顆)白砂糖(40g(蛋清中))輔料白砂糖(10g(蛋黃中))甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2...
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發表於:2023-12-29
“雖然離牛年還有個把月,我先做個黑白奶牛戚風蛋糕預熱一下。蛋糕是戚風蛋糕的做法,只是把兩種麪糊分成原色和黑色兩種。除了在製作上多了幾道程序外,其它的沒有太多變化,但視覺上卻有了不...
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發表於:2024-01-08
“詞窮,詞窮,詞窮啦..........新入手的屋諾玫瑰金系列的天使模具,拿到手不知道做什麼好結果亂整了一通,出來一個奶牛蛋糕,脫模還行沒損壞蛋糕體”食材明細主料蛋黃(85g)蛋白(228g)玉米油(74g)牛奶...
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發表於:2024-01-09
“酸奶營養豐富,口感清爽,拿來做蛋糕更是綿軟可口!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋粉(100克)酸奶(100克)輔料白糖(80克)植物油(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、將酸奶...
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發表於:2024-02-01
“能走上烘焙這條路,還得多虧他的支持呢,購買食材用具、每次失敗後,都是他的鼓勵讓我走下去。自從學會了做蛋糕,就再也沒從超市買過,但時間長了又覺得加入油脂的蛋糕還是不太健康,一次例行的...
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發表於:2023-12-27
“無油、無白糖、無低粉的燕麥戚風蛋糕,對減脂人士和糖友們真的太友好拉,早呀!#燕麥戚風蛋糕#低卡美食。”食材明細主料燕麥粉(150克)雞蛋(4個)0卡糖(30克)牛奶(95克)模具8寸中空模具(一個)甜味(口味...
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發表於:2024-01-13
“戚風蛋糕的軟柔讓人立刻愛上它,如果加入胡蘿蔔,藜麥,及鹽那又是一種怎樣的期待,那就跟我做吧。”食材明細主料藜麥糕點粉(75克)雞蛋(3只)胡蘿蔔絲(30g)輔料玉米油(3O克)白砂糖(35克)鹽(3克)水(40克)鹹...