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發表於:2024-01-02
“家庭版水煮牛肉,麻辣鮮香,下酒下飯都是很不錯的。”食材明細主料牛裏脊(300克)金針菇(200克)輔料郫縣豆瓣醬(2勺)生抽(一勺)鹽(適量)料酒(一勺)生粉(適量)生薑(2片)大蒜(3瓣)小米辣(4個)香菜(一顆)辣椒粉(適量...
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發表於:2018-11-13
熱水。煮牛肉時,把鍋中水燒熱再下牛肉燉煮,這樣可以保證牛肉的有益物質不會外溢,使得肉味鮮美。首先大火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鐘以去除牛肉異味,加入鹽等進行調味然後蓋上蓋子,用小火燜煮牛...
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發表於:2024-01-28
“大熱的天很多人都覺得胃口受到嚴重的影響,常常只思茶水不思飯菜。詩心卻沒有什麼大改變,依舊是那個一頓不吃餓得慌的人兒,無論清淡的還是重味的,都是吃嘛嘛香。”食材明細主料牛肉(500克)...
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發表於:2024-02-28
“灰的第二道參賽菜——水煮牛肉。大白菜作爲這道水煮牛肉裏的女主角,絲毫不比牛肉這個男主角遜色哈,對於有些人來說,可能偏愛大白菜更多哦。這裏的大白菜吃起來絕對有味,下飯倍兒棒哦。當...
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發表於:2024-02-27
“毛豆是很好吃的,就算什麼也不加,只加鹽丟水裏一煮便也是很沒味道的,真正是個好東西。”食材明細主料毛豆(適量)輔料花椒(適量)幹辣椒(適量)八角(兩顆)鹽(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水...
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發表於:2024-02-29
“作爲一個東北人對於川菜的瞭解真是不太多,搜腸刮肚的也就想起那麼幾道,想來想去就從俺最愛的水煮牛肉開始吧,雖然很大衆,可是很經典!此菜紅綠相映,香味濃郁,麻辣回香,風味獨特,爲川菜的代表菜...
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發表於:2024-01-11
“肉片嫩滑,麻辣十足。”食材明細主料瘦牛肉(約300克)豌豆澱粉(1茶匙)老抽(1茶匙)豆瓣醬(1茶匙)雞精(1茶匙)輔料蠔油(2茶匙)紅苕澱粉(2茶匙)海椒面(4茶匙)菜油(1湯匙)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)水...
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發表於:2024-01-03
“製作的時候發現這牛肉的紋路不對啊,不是說橫切牛肉豎切雞嘛,商販牛肉也幫我豎切…牛肉很容易成熟,在半熟熟的時候就可以撈出了,最後淋油上桌,成熟度剛剛好。小美這邊10秒都沒用到,由於家庭...
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發表於:2018-04-25
豆芽、油麥菜、萵筍、豆皮、花菜和黑木耳。豆芽作爲傳統可以中和肉片的油膩感,獨特的口感加上油潑辣子的浸潤,油麥菜顏色翠綠可以增色激發食慾。注意若用萵筍做水煮肉片的打底,需要先熗炒...
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發表於:2024-03-01
“熱乎乎紅彤彤的的水煮牛肉上桌了,一開始覺得好像辣的受不了,有點不敢吃。但是一開吃就停不下來了。只要開吃就要不停的吃飯,或者不停的喝冷飲,簡直過癮極了。自己在家做的,放了好多肉呢,只...
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發表於:2024-02-29
“經典川菜----水煮肉片的牛肉版本,味道一樣經典。”食材明細主料牛肉(250克)油菜(250克)輔料澱粉(10克)五香粉(5克)花生油(10克)乾紅辣椒(5克)水(500ml)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)水煮牛肉的...
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發表於:2024-01-03
“1、牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物;2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;維持...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料豬肉(適量)黑芝麻(適量)輔料香菜(一顆)生抽(適量)老抽(適量)十三香(適量)雞精(適量)紅辣椒(兩個)蔥(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)水煮肉片的做法步驟1、豬肉洗淨。2、切片裝...
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發表於:2024-02-26
“水煮牛肉,微辣版的,希望你也喜歡!”食材明細主料牛肉(250克)生菜(適量)輔料青蒜(適量)香蔥(適量)八角(適量)紅幹椒(適量)花椒(適量)生薑(適量)白芝麻(適量)配料食用油(適量)料酒(適量)生抽(適量)生粉(適量)鹽(適量)...
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發表於:2024-02-28
“水煮菜這幾年真的是火得一塌糊塗,特別是水煮魚啊,都快成川菜新代表了。其實,水煮牛肉纔是水煮菜的鼻祖,還有類似的毛血旺,在四川,這是基本上每家川菜館都能點到的菜。說真的,水煮魚在四川真...
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發表於:2018-12-21
冷水。使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升溫,以達到去除血沫去除羶味慢慢變熟的情況,若是使用熱水燙煮牛肉的話,會出現外部已經熟透,而內裏依然是生的情況,而且不利於去除牛肉的腥臭味...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料牛肉(適量)輔料豆芽(適量)白菜(適量)芹菜(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)水煮牛肉的做法步驟1、.將牛裏脊切片,用醬油,黃酒,澱粉,黑胡椒醃20分鐘。白菜豆芽戳水備用。牛肉倒入...
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發表於:2024-02-23
“這個菜是從學來的,老番菜,是用健力士啤酒煮牛肉,領導不喜歡這喝這個牌子,喜歡喝Budweise(百威),就用Budweise煮吧,反正都是啤酒,呵呵,剛好遇上聖誕大降價,從Kroger買了個5Quart帥鍋,便宜夾靚仔,瞧...
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發表於:2024-02-26
“超愛牛肉,不管芥藍炒牛肉還是牛肉火鍋,都是愛愛愛啊,最愛水煮牛肉,也很喜歡裏面的豆芽,每次去飯館必點~”食材明細主料牛肉(130克)豆芽(適量)生菜(適量)輔料蔥末(適量)蒜末(適量)小紅辣椒(適量)花椒(適...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料四川泡酸菜(500克)牛肉(約300克)輔料辣椒(4只)蔥(適量)蠔油(1小勺)澱粉(1勺)雞蛋清(1個)胡椒粉(適量)八角(1瓣)姜(適量)鹹香(口味)氽(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)水煮酸菜牛肉的做法步驟1、四川泡酸菜...
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發表於:2024-01-07
“下酒菜菜——香辣牛肉。下酒菜非常重要,能體現一家女主人的賢惠、持家......。據不完全統計,牛肉是下酒菜排行全國前三。要做好牛肉掌握幾下訣竅:第一.牛肉要橫切,不能豎切(炒出來的牛肉...
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發表於:2024-02-10
“香辣美味的川菜很多人都喜歡,其中水煮牛肉味道麻辣鮮香,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙的風味,更是冬季小夥伴們最愛的經典下飯菜。這兩天我們這兒又降溫了,老公唸叨着想吃水煮...
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發表於:2023-12-28
“這幾天是真的熱,熱得我不不想進廚房,也不想吃飯。可是我家少年的三餐必不可少!好吧,下飯菜,不用明火烹飪,儘量選擇遠離熱源~所以我做了一鍋水煮牛肉。”食材明細主料牛肉(350g)豆腐皮(120g)青菜...
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發表於:2024-01-04
“用酸菜做出來的水煮牛肉,酸中帶辣,非常的開胃下飯。”食材明細主料牛肉(400克)酸菜(250克)郫縣豆瓣醬(1匙)香辣醬(1匙)澱粉(3大匙)醬油(1匙)姜(1小塊)大蒜(5粒)蔥(2顆)幹辣椒(15克)花椒(10克)白糖(小半勺)辣椒...
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發表於:2024-01-13
“牛肉生曬風乾後,平時吃用蒸五分鐘軟以後好切片,走油,放姜米,辣椒片酒炒一下上碟”食材明細主料牛肉(500g)輔料姜米(適量)酒(適量)辣椒片(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)下酒牛肉乾的...