關於鴨肉這樣做才軟爛好嚼易吸收│威廚藝的知識

“芋頭燜鴨是風味獨特的一道菜，芋頭能吸收鴨肉的油膩和鮮甜，軟糯噴香，鴨肉在燜煮過程中又能芋頭香味融合交匯，令人回味無窮。忌與香蕉同食，鴨肉不可與桑葚、鱉同食。微信搜索關注“威廚房”...

鴨子是我們經常會食用的一種食物類型，番鴨和我們平時在食用的家鴨是不同種類的鴨子，主要產自於美洲熱帶地區，其中的營養價值是非常豐富的，因此平時適量的使用一些番鴨是非常不錯的選擇，當然...

將牛肉切成小塊，冷水下鍋，焯燙後放入高壓鍋中，添加香葉、花椒粒、桂皮、大蒜等佐料，煮燉即可。燉牛肉的時候，可以添加酒或醋，能使牛肉變得更加軟爛。牛肉是常見的食材，可以燉着吃、炒着吃、烤...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘水餃、蒸餃等等這些常見的餃子式樣，大家都熟悉不過，而這道澆汁蛋餃別具特色。這道風味小吃選用最新鮮的雞蛋作爲蛋餃皮...

牛油含有豐富的微量元素，其維生素的含量也比其他各類營養品的含量更高，更容易吸收。但是，牛油的提煉十分麻煩，工序十分複雜，故而價格較貴。那到底牛油該怎樣食用才能更大的發揮其效用呢？接下...

黑芝麻是五穀當中的一種，也是我們平時吃的比較多的一種食物。黑芝麻有烏髮功效，同時它也有補氣補血，健脾養胃的作用。因此很多小夥伴都喜歡買黑芝麻來食用滋補身體，那你知道黑芝麻怎麼吃才...

大豆是我們平時做飯經常會用到的一個食材，因爲大豆不僅比較便宜，而且營養價值也很高，尤其是家裏有小孩的家庭，小孩正處於長身體的階段，更應該補充營養。那麼大豆怎麼吃才更容易吸收你知道嗎...

在燉羊肉之前對羊肉進行拍打，讓羊肉冷水下鍋，羊肉經過逐漸升高的溫度，緩慢加熱會容易軟爛，最後，在燉煮羊肉的過程中加適量山楂，山楂不僅能讓羊肉容易爛，還能有效去除羊肉的羶味，使其味道變得更...

焯水後在鍋中翻炒幾下。選用五花肉，切成四四方方的小塊，更容易熟透，也容易入味。若不想放冰糖可以放點腐乳汁上色。焯水之後在鍋中翻炒幾下，能讓肉裏的脂肪釋放出一些，這樣燉五花肉就能讓它...

老母雞是大家常用的食材，燉湯喝更是能將老母雞中的各類營養髮揮到極致。燉老母雞最重要的就是要將老母雞燉爛，將其中的香味徹底地釋放出來。那麼燉老母雞放什麼容易爛呢?喜歡鑽研廚藝的...

30-40分鐘。如果使用高壓鍋蒸制扣肉，15分鐘左右就可以將扣肉蒸熟了，使用家中普通的蒸鍋，時間會更久一些。判斷扣肉是否蒸熟了，可以用筷子插在肉中試探，如果筷子可以很容易地戳進肉裏，說明肉...

切薄片。買回來的羊肉先剔去羊肉上的筋膜，再用溫水漂洗30分鐘以上，洗去肉裏的血腥，然後放入冰箱中，凍至半硬這樣切的時候更方便，在切肉時要逆着肉的紋理把肉切成大薄片，並且用蔥薑蒜，大料，澱粉...

一個小時左右。燉排骨的時間長短要根據使用的鍋進行判斷，排骨是一種食用價值比較高的食物，含有豐富的鈣元素，燉排骨時可以把排骨切成小塊，這樣比較容易燉熟，使用高壓鍋燉排骨大約需要二十分...

蕎麥煮多久纔會爛？怎樣煮蕎麥才能更軟糯？蕎麥米，是咱們日常生活非常常見的粗糧食物，其中葉綠素的含量非常高，具有很好的抗氧化的功效，而且蕎麥在我國種植歷史十分悠久，那麼，蕎麥米有什麼營養價...

1、加入熱水或是啤酒繼續燉煮牛肉。若是牛肉硬的嚼不動，說明燉煮的時間短了，可以適當的延長一段時間繼續燜煮直至燉爛即可，放入啤酒可以去除牛肉的腥味，也可以軟化牛肉。2、倒入高壓鍋中燜...

1、用熱水燉牛肉。燉牛肉的過程中要添加熱水，這樣既能鎖住牛肉鮮美的味道，也能使牛肉的口感變得更好。2、選好食材。燉牛肉的要選擇牛肉的肋條、牛腩以及上腦，這些部位的牛肉肉質會更加軟...

鴨肉是我們日常飲食中經常會碰到的一類食物，是僅次於雞肉的一種食材，此外，鴨肉的烹飪方法還十分之多，其中啤酒鴨、八寶鴨、豆豉鴨等等，都是非常受歡迎的菜餚。但是因爲鴨肉的肉質比較有韌性...

30分鐘左右。煮鴨掌的具體時間不固定。要看鴨掌數的多少。先把鴨掌倒入鍋中焯水，可以減少鴨掌的腥味。煮好之後之後燜10分鐘即可軟爛。使用高壓鍋煮鴨掌的時候要注意把高壓鍋的氣閥打開...

在煮牛肚的水中加入適量小蘇打粉和酵母粉。大火煮30分鐘轉用小火再煮2個小時，若時間過短，會導致牛肚熟不透。將鹽、生粉、食醋混合後搓洗牛肚，可以去除牛肚上的污漬和異味。牛肚口感筋道，...

怎麼吃大棗才能更好地吸收營養？大棗是人們比較常見的一種食物，並且它物美價廉，而且營養價值非常高，所以很受大家的歡迎和喜愛，但是，你真的知道怎麼吃大棗才能更好地吸收營養嗎？下面就給大件簡...

牛肉享有“肉中驕子”的美稱，因爲牛肉營養價值極高，高蛋白，低脂肪，不像豬肉那樣吃了容易讓人長脂肪，怎麼吃都不會胖，是減肥人士的絕佳選擇。牛肉的烹飪方式五花八門，最經典當屬紅燒牛肉了，不過...

煮羊肉之前先用牙籤在羊肉上扎洞，這樣羊肉會更容易爛。或者可以用烤箱進行烤制，羊肉口感也容易軟爛。羊肉需要等水煮開後再放入進行煮，這樣可以保持羊肉鮮美的口感。羊肉烤好後，不要立刻取...

中國人家庭觀念強，喜歡家庭聚會，而每次聚會相信餐桌上都會有一道全家人都喜愛的美食，這就是家常紅燒排骨，每家每戶由於用料的不同，燒出來的排骨味道也會有着各家不同的韻味，那怎麼樣做出來的...

在我們的日常生活中，玉米時最常見的蔬菜美食之一，而且吃法百變，可烤玉米、可以煮玉米，也可以炸玉米粒，崩爆米花，麻辣香鍋、做玉米飯、農家一鍋出等，既可當做主食充飢又能入菜做一道美味的菜餚...

“白蘿蔔羊肉是一道味道鮮美的中國菜餚，有極高的營養價值！白蘿蔔有賽人蔘之美稱，有滋補潤心、通氣活血之功效，對皮膚也有好處！冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,還能抗衰老！微信...